depuis que j'ai le thermomix , il y a une quantité de choses que je n'achète plus et que je fais déormais moi-même, dont cette recette qui remplace les petites tablettes de bouillon 

ne soyez pas surpris par la grande quantité de sel, c'est normal, c'est ce qui va vous permettre de conserver durant 3 mois ce délicieux mélange 

ingrédients pour un gros pot de bouillon 

1 courgette

200 g de céleri 

1 tomate ( ou comme moi 2 cc de concentré de tomates )

2 carottes 

1 oignon

1 gousse d'ail 

1 champignon de paris ( frais ) 

1 CS d'huile d'olive

1 gobelet de gros sel 

étape 1/ éplucher tous les légumes, les couper en morceaux 

étape 2/ les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes vitesse 5 

étape 3/ racler les parois , ajouter le gros sel, la CS d'huile d'olive et programme 20 minutes 100° vitesse 2 en mettant en biais le gobelet sur le couvercle 

étape 4/ à l'arrêt de la minuterie laisser refroidir et mettre dans un bol hermétique puis vous pouvez conserver au frigo 

utilisation, 1 cc pour 1 litre d'eau 

Lors d'une précédente réunion Demarle chez ma voisine j'ai eu l'occasion de tester la recette du roulé salé , et comme j'avais adoré j'ai décidé de l'adapter au Thermomix 

voici la recette 

ingrédients 

4 oeufs 

60g de farine 

1 pot de boursin ( j'ai choisi ciboulette )

4 tranches de saumon fumé 

2 poignées de petites portions épinard surgelés 

étape 1/ dégeler les épinards 

étape 2/ monter 2 blancs en neige avec une pincée de sel et programmer 3 minutes vitesse 3,5

étape 3/ réserver les blancs en neige dans un saladier 

étape 4/ une fois dégelé mettre dans le bol les épinards ajouter les 2 oeufs restants ainsi que les 2 jaunes réservés et mixer 3 minutes vitesse 5 et programmer 5minutes 37° vitesse 4, à l'arrêt de la minuterie vous devez obtenir une crème onctueuse et mousseuse 

étape 5/ rajouter ensuite la farine le sel et poivre mixer 10 secondes vitesse 5 puis ajouter les blancs en neige et mixer en sens inverse quelques secondes vitesse 2 voire 3 ( environ 5 a 10 secondes pas + ) 

étape 6/ étaler cette préparation sur une plaque silicone sur une hauteur d'1 cm et enfourner 10 a 12 minutes ( selon votre four ) à 210 ° ( T7 ) , surtout surveiller la cuisson le mélange ne doit pas brunir 

étape 7/ une fois cuit, démouler sur un torchon humide , recouvrir ensuite avec la crème boursin puis déposer les tranches de saumon, ensuite à l'aide du torchon humide, rouler aussitôt afin d'obtenir un boudin serré 

étape 8/ emballer avec un papier célophane et mettre au frais plusieurs heures ou une nuit 

étae 9/ au moment de servir couper des tranches pas trop fines et servir en entrée accompagné d'une salade

bonne dégustation 

cette recette est pour toi Marjo :) 

a ta demande je la publie 

Bisous 

ingrédients 

1 blanc de poireau 
2 gousses d'ail 
40 g d'huile d'olive 
250 g de riz spécial risotto 
750 g d'eau 
1 cube de bouillon de volaille 
50 g de parmesan râpé 
30 g de beurre 
persil frais ciselé
poivre 5 baies

étape 1/ Mettre les gousses d'ail dans le bol avec le blanc de poireau coupé en tronçons. Mixer 4 sec / vit 5.

étape 2/ Ajouter l'huile d'olive et régler 3 min / Varoma / vit 1

étape 3/ A la sonnerie, ajouter le riz et programmer 5 min / Varoma / vit 1.

étape 4/ A la fin de la minuterie, ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille et régler 20 min / 100°/ sens inverse/ mijotage.

étape 5/ A la sonnerie, ajouter le parmesan, le beurre en dés et le poivre 5 baies, et mélanger 30 sec/ sens inverse/ vit 2, en s'aidant avec la spatule.

étape 6/ Parsemer de persil frais ciselé et servir aussitôt

bonne dégustation :) 

Bisous ma belle 

Ma fille adore quand je lui prépare des crèmes desserts , mais adore aussi mes petites purées maison, et j'essaye d'alterner les goûts pour lui apprendre à diversifier et à se faire un bon palais et gourmande comme elle je suis sûre qu'elle appréciera encore longtemps

ingrédients

600 g de carottes 
50 g de crème fraiche 
1 pincée de sel 

200 g d'eau 

étape 1/ Mettre dans le bol les carottes épluchées et coupées en morceaux de 3 à 4 cm environ et mixer 15 sec à vitesse 5. 

étape 2/ Mettre le fouet dans le bol. Ajouter l’eau, le sel, le poivre et régler 18 mn à 100°, vitesse 2.

étape 3/ Retirer le fouet et mixer 15 sec à vitesse Turbo

étape 4/ Ajouter la crème fraîche et régler 1 mn à 50°, vitesse 3.

étape 5/ Mixer 10 sec à vitesse 8

c'est prêt

Bonne dégustation 

Aujourd'hui je vous propose une recette clin d'oeil , Arras , ville où je travaille 

alors il était donc "obligatoire" que je réalise une recette à base du fromage de cette ville , le coeur d'Arras qui est un fromage à pâte molle dont le goût est proche de celui du Maroilles et qui est spécialement réalisé chaque année pour la fêtes de rats , qui se déroule à la Pentecôte.

la fête des rats , quel drôle de nom n'est ce pas ! 

je vous donnerai l'explication en bas de page, pour l'heure place à la recette

ingrédients pour 6 personnes 

1,2 kg de pommes de terre 

200 g de coeur d'ARRAS 

2 oeufs 

20 cl de crème liquide 

10 cl de lait 

2 gousses d'ail 

sel / poivre / noix de muscade 

un peu de beurre 
 
étape 1/ éplucher les pommes de terre et couper les en tranches fines à l'aide de votre mandoline ( pour ma part j'utilise le Nicer Dicer Plus )

étape 2/ dans un bol mélanger les oeufs la crème le lait le sel poivre muscade ainsi que l'ail haché 

étape 3/ beurrer un plat à gratin, déposer une moitié de pommes de terre, couvrer de fromage, puis déposer une nouvelle couche de pommes de terre, couvrer avec le restant de fromage

étape 4/ napper du mélange oeuf/crème/lait 

étape 5/ enfourner pour 45 minutes à 180 ° , n'hésiter pas à couvrir d'une feuille d'alu si vous voyez que le gratin dore trop vite 

bonne dégustation 
 
 
 explication de la fête des rats :  

ARRAS : Les souris mangent les rats

La fête locale d’Arras  s’appelle la fête des rats en souvenir  du siège 

victorieux mené par les soldats de LOUIS XIII contre l’occupant 

espagnol.

Après un long siège, les Français  font une brèche dans les remparts  

et s’emparent de la cité artésienne le 9 août 1640. Ils découvrent 

alors une inscription ironique laissée par les hispaniques :   « quand 

les Français prendront Arras, les souris mangeront les rats ».

Les troupes de LOUIS XIII, répondent sur le même ton de la 

provocation en effaçant une seule lettre, ce qui devient : « quand les 

Français rendront Arras, les souris mangeront les rats ». Depuis 1640, 

Arras est restée française

Ma fille de bientôt 3 ans adore quand je lui prépare de bonnes petites crèmes maison ! 

elle adore celle au chocolat et cette fois m'a réclamé aux fraises , donc jetant un oeil dans mon tiroir il me restait des fraises Tagada alors je l'ai modifié avec le fameux "bonbon" 

verdict => délicieux 

ingrédients pour 6 petits pots 

500g de lait 

120 à 130 g de fraises Tagada 

20 g de farine 

étape 1/ mettre tous les ingrédients dans le bol thermomix et programmer 8 minutes 100° vitesse 3

étape 2/ à l'arrêt de la minuterie verser dans des petits pots et conserver au frais plusieurs heures.

Cette recette peut biensûr être réalisée sans le thermomix

bonne dégustation 

Il fait froid et donc le soir pour se réchauffer c'est soupe obligatoire à la maison ! 

je vous propose cette version ultra rapide thermomix qui est très appréciée de ma petite princesse de 2 ans et demi.

ingrédients pour 1 litre de potage : 

- 300 g de poireaux 

- 25 g de beurre 

- 100 g de crème épaisse

- des copeaux de parmesan 

- sel / poivre / muscade

- 1000g d'eau 

- 1 kubor 

étape 1/ laver les poireaux, les couper en rondelles , et placer 200 g dans le bol du thermomix, et mixer 5 secondes vitesse 5

étape 2/ ajouter 25 g de beurre et programmer 3 minutes 100 ° vitesse 2

étape 3/ ajouter l'eau le cube les épices et programmer 10 minutes varoma vitesse 2

étape 3/ à l'arrêt de la minuterie ajouter les 100 g de poireaux restant en rondelles et programmer 5 minutes varoma fonction sens inverse , mijotage 

étape 4/ à l'arrêt de la minuterie enlever la fonction sens inverse ajouter la crème fraîche et mixer 30 secondes vitesse 3

étape 5/ servir sans attendre dans un bol et ajouter les copeaux de parmesan , et pour un aspect croquants, soit des lardons grillés, des croûtons, ou encore des oignosn frits.

cette recette est bien sur réalisable sans le thermomix

bonne dégustation 

Aujourd'hui je vous propose une recette de dessert trouvée sur un magazine que je reçois à la maison "ma vie en couleurs".

elle était à la fraise , mais comme chéri n'aime pas trop les fruits je l'ai déclinée au chocolat , ce fût délicieux ! 

par contre la prochaine je testerai avec une base de mousse chocolat légère .

ingrédients pour 6 personnes 

12 ourson "LU" chocolat 

170 g de fromage blanc 

2 CS de nutella 

2 feuille de gélatine ( ou 2 grammes d'agar agar ) 

100 ml de crème liquide 

2 CS de sirop ( fait maison , eau + sucre ) 

200 ml d'eau 

un peu de chocolat blanc pour la déco 

étape 1/ faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

étape 2/ dans une petite casserole faire chauffer la crème liquide

étape 3/ dans un saladier verser le fromage blanc et les 2 CS de nutella et bien mélanger 

étape 4/ essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre rapidement dans la crème liquide, stopper aussitôt la cuisson, verser la crème dans le fromage blanc au chocolat et lisser la préparation 

étape 5/ couper une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande afin qu'elle puisse dépasser de vos emporte pièce, tremper les biscuits "ours" dans le sirop et les disposer dans l'emporte pièce tête vers le haut, 

étape 6/ une fois que vous avez disposez tous vos oursons, verser au centre la crème chocolatée

étape 7/ mettre au frais , 

étape 8/ au moment de servir , pour le côté déco râper du chocolat blanc 

bonne dégustation ! 

les grands esprits se rencontrent ! et ce n'est pas ma copine marjorie qui vous dira le contraire :) 

je vous propose donc aujourd

'hui une recette toute simple 

et avec le thermomix c'est génial , j'ai tout mis dedans ! et hop 40 minutes plus tard on passait à table, ce qui m'a permis pendant ce temps, de donner le bain à la princesse, mettre une lessive en route préparer les affaires du lendemain. il est génial quand même ce "momix" ! 

sans plus attendre, la recette : 

ingrédients pour 4 personnes ( ou 2 gros mangeurs ) 

- 500 g de sauté de porc ( le mien vient de carré des halles ) 

- 1 oignon

- du persil ( surgelé pour moi )

- 1/2 cube de bouillon de légumes 

- 100 g de lait 

- 300 g d'eau 

- 3 cc de moutarde à l'ancienne 

- 6 carottes

- 6 pommes de terre 

- 1 CS de maizena 

- 3 CS de crème fraîche 

- sel/poivre

étape 1/ dans le bol du thermomix mettre l'oignon et le persil, mixer 5 sec vitesse 5

étape 2/ racler les parois, ajouter la moutarde l'eau le lait le sel poivre et le 1/2 cube 

étape 3/ éplucher vos carottes les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre couper les en fins quartiers 

étape 4/ dans la panier cuisson déposer une couche de cube de porc, une couche de carottes/pommes de terre, à nouveau une couche de cube de porc et terminer par une couche de carottes/pommes de terre 

étape 5/ programmer 40 minutes varoma vitesse 1

étape 6/ à l'arrêt de la minuterie, réserver la viande et les légumes, et préparer votre sauce, s'il n'y a plus grand chose , ajouter un filet d'eau, ensuite ajouter crème fraîche et maizena et programmer 3 minutes 80° vitesse 3

étape 7/ servir la viande , les légumes et napper généreusement de sauce , à accompagner d'une salade verte.

Ce fût simple, rapide , très bon , et surtout très apprécié par les temps qui court.

Bonne dégustation 

Je vous l'avais promis hier , je vous propose donc une recette à base du lomo reçu dans mon colis de la maison "petricorena"

Ingrédients pour 4 personnes 

• 8 tranches de lomo ( 2 par personne )
• 1 l de bouillon
• 1 oignon haché
• 200 g de jambon de bayonne 
• 65 g de beurre
• 10 cl de vin blanc
• 250 g de riz spécial risotto
• 1 poivron rouge
• piment d’Espelette
• sel

étape 1/ Lavez puis coupez le poivron rouge en petits morceaux. Vous pouvez le peler préalablement si vous le souhaitez. .