encore une recette à base de courgettes ( d'autres sont également à venir ) 

voici donc une recette d'une copinaute Fanny ! 

Merci à toi pour cette super recette 

ingrédients 

500 g de courgettes 

200 g de farine

1 paquet de levure

20 g de gruyère râpé

3 oeufs

1 CS d'huile d'olive

sel & poivre 

étape 1/ éplucher la courgette, l'évider et couper des morceaux que vous déposer dans le bol du thermomix ( ou tout autre blender ) mixer 5 secondes vitesse 5 

étape 2/ ajouter tous les autres ingrédients et mixer 10 secondes vitesse 4

étape 3/ réserver cette préparation 1 heure au frigo

étape 4/ dans une friteuse ou une casserole , faites chauffer l'huile 

étape 5/ déposer 1 grosse CS de pâte dans l'huile et faite dorer vos beignets

étape 6/ à l'issue de la cuisson les déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir

les beignets se mangent chaud comme accompagnement d'une viande ou froid en salade ou à l'apéro 

voici une recette que j'ai repéré dans le groupe thermomix dont je fais partie, un marbré ultra moelleux et délicieux ! 

ingrédients 

3 oeufs 

100 g de beurre 

165 g de sucre en poudre

1 CS de sirop de vanille de Madagascar ( en partenariat avec La Case à Vanille )

80 g de lait 

270 g de farine de blé spéciale cuisine & pâtisserie  ( en partenariat avec Farin'up )

1 sachet de levure chimique

50 g de cacao vanhouten 

étape 1/ préchauffer le four à 180°

étape 2/ mettre dans le bol du thermomix le beurre 150 g sucre les 3 oeufs la CS de sirop de vanille et 50 g de lait puis mixer 2 mn vitesse 5 

étape 3/ ajouter ensuite la farine et la levure et mixer 20 sec de nouveau vitesse 5 

étape 4/ réserver la moitié de la préparation 

étape 5/ ajouter le cacao 15 g de sucre restant et 30 de lait restant et mixer 10 secondes vitesse 7 , racler les parois du bol puis remixer 5 secondes vitesse 4 

étape 6/ huiler un cercle à pâtisserie puis poser le sur une feuille de papier sulfurisé le tout sur une plaque de cuisson

étape 7/ àl'aide de deux cuillières à soupe , prendre une cuillière dans chaque parfum, et déposer au centre une cuillière et ainsi de suite jusqu'à épuisement

étape 8/ faire cuire le tout à 180° durant 40 minutes

étape 9/ bien laisser refroidir à la sortie du four 

bonne dégustation 

voici une recette simple et très gustative de marinade que j'ai utilisé pour accompagner mon pavé de Rumsteak provenant de Nature et Régions

ingrédients

5 CS de romarin séché

10 CS d' huile d'olive

1 CS de paprika

5 CS de moutarde mi forte 

5 CC de miel ( ou sirop de liège )

étape 1/ mélanger tous les ingrédients dans un bol

étape 2/ juste avant cuisson badigeonner cette marinade sur les pavés

étape 3/ cuisson selon votre goût

étape 4/ @ table 

Voilà deux ans que je suis l'heureuse propriétaire du Thermomix ! 

je suis depuis sans cesse à la recherche d'article culinaire en tout genre, en me disant , je vais le faire "maison"

j'ai donc trouvé à IKEA des moules pour faire des glaces , en me disant que quand elle aurait l'âge, ma petite princesse allait adorer les glaces de "maman"'

et voilà maintenant ma puce a trois ans et me réclame des glaces , surtout cet été, alors je suis désormais une super maman, et surtout très heureuse de pouvoir lui donner des choses maisons, naturelles ! 

ingrédients pour six esquimaux ! 

150 g de chair à pastèque

3 CS de crème fraîche

une 10ne de framboise ( la cueillette chapeau de paille )

1 CS de sirop de liège 

étape 1/ mixer tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un blender ( ou pour moi le thermomix 5 secondes vitesse 5 )

étape 2/ verser la préparation dans vos moules à glaces 

étape 3/ laisser prendre au congélateur, puis quand il fait bien chaud, ou tout simplement par gourmandises, déguster 

Il y a peu de temps je me suis acheté un livre sur les smoothies / milshakes et lassi 

je vous propose aujourd'hui une version rafraîchissante du lassi ( qui est à base de lait et yaourt, le lassi vient d'Inde ), qui a la base était au café mais je lui ai préféré la version cappuccino , enfin Lassiccino :-) 

ingrédient pour un grand verre 

1 verre de lait froid

1 yaourt nature

1 stick de cappuccino

du sucre 

étape unique : mettre le tout dans un blender ( ou le thermomix ) mixer , verser dans un grand verre agrémenter d'une paille et déguster ! 

Aujourd'hui pas d'article , simplement envie de souffler cette première bougie avec vous !

Et oui aujourd'hui mon blog à 1 an ... 

j'espère en fêter encore beaucoup ... car ce petit univers "mon petit univers" me tient à coeur !

cette recette est isue du livre de base de Thermomix "a table" 

et comme on raffole des courgettes de notre cueillette "chapeau de paill" pourquoi s'en priver

ingrédients

1 kg de courgettes 

1 oignon

1 gousse d'ail

2 tomates 

de l'huile d'olive

sel et poivre

chapelure ( de mon partenaire farin'up ) 

thym 

1 CS de gros sel

étape 1/ mettre dans le bol du thermomix l'oignon et la gousse d'ail et mixer 5 secondes vitesse 5 

étape 2/ ajouter 2 CS d'huile d'olive et programmer 2 minutes 90° vitesse 1

étape 3/ éplucher la ou les courgettes les couper en 2 dans le sens de la largeur, ôter les pépins et couper des fines tranches d'environ 1 cm d'épaisseur 

étape 4/ les mettre dans le bol du thermomix avec le thym et 1 CS de gros sel afin de faire dégorger la courgette et programmer 15 minutes 100° sens inverse vitesse mijotage

étape 5/ à l'arrêt de la minuterie , réserver les courgettes dans un plat à gratin et réserver dans un autre le jus de cuisson

étape 6/ couper des tranches de tomates et les déposer sur le lit de courgettes , saupoudre de chapelure de thym et de gruyère 

étape 7/ faire cuire au four environ une quinzaine de minutes a 200° pour gratiner le tout

servir accompagner de semoule

dans votre saladier contenant le jus de cuisson des courgettes, verser de la semoule , filmer le tout et laisser gonfler ! 

et voilà , aucune perte ! 

bonne dégustation 

voici une recette que j'ai repéré sur le blog de Nadine qui me faisait de l'oeil 

j'ai cependant choisi d'y apporter ma petite touche perso en changeant des ingrédients ici et là ! 

voici donc ma version 

ingrédients pour 4 grosses verrines

pour la mousse de jambon 

100 g de talon de jambon ( ou dés de jambon prêt à l'emploi )

25 g de mascarpone

10 cl de crème liquide 

une pincée de paprika 

sel et poivre

pour la mousse de tomates séchées

100 g de tomates séchées 

50 g de mascarpone

1 poignée généreuse de pistaches émondées non salées

1 poignée de gruyère râpé

sel et poivre

étape 1/ commencer par la mousse de jambon, mettre dans le bol du thermomix ( ou votre blender habituel ) le jambon le mascarpone la crème liquide  le paprika le sel et poivre et donner quelques impulsions de turbo

étape 2/ dresser dans le fond de 4 grosses verrines et réserver au frais ( ou comme moi au congelo une dizaine de minutes )

étape 3/ pour la mousse de tomates procéder de la même façon, mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et donner quelques impulsions de turbo 

étape 4/ dresser au dessus de la mousse de jambon et réserver de nouveau au frais ou au congélo une dizaine de minutes

voilà c'est prêt 

bonne dégustation 

Cette recette est issue du livre "recettes Chti"

et en bonne Chtimi j'ai eu envie de tester cette recette

ingrédients pour 6 personnes

1 kg de rhubarbe

600g de filet mignon de porc

40 g de beurre 

1 oignon

80 g de vergeoise blonde

15 cl de bière brune

1 gousse d'ail

sel et poivre 

étape 1/ éplucher et couper la rhubarbe en tronçons

étape 2/ couper le filet mignon en tranches épaisses et faites les revenir dans une poêle avec une noix de beurre pour faire dorer chaque côté, puis réserver sur une assiette

étape 3/ émincer un oignon et faites le blondir dans la même poêle, ajouter la moitié de la rhubarbe, 40 g de vergeoise la bière et l'ail

étape 4/ replacer les morceaux de viande saler et poivrer et laisser mijoter 15 mn jusqu'à ce que la rhubarbe se transforme en compote

étape 5/ pendant ce temps faites chauffer une poêle à feu vif avec une belle noix de beurre et faire revenir le reste de la rhubarbe afin de la faire dorer mais pas trop afin qu'elle puisse consever tout son croquant terminer par le reste de la vergeoise

étape 6/ dresser les assiettes : placer de la comporte de rhubarbe dans le fond disposer au dessus la viande et terminer par la rhubarbe croquant

servir ce plat accompagné de quenelles de purée 

bonne dégustation 

recette issue du dernier livre thermomix que j'ai proposé lors d'une réunion de famille la  semaine dernière.

la recette fût approuvée par tout le monde ! 

ingrédients (tarte pour 8 personnes)

280 g de beurre 

250 g de spéculos ( que j'ai remplacé par des gros BN nature )

400 g de lait concentré sucré

150 g de sucre ( pas mis parceque j'ai trouvé que le lait concentré sucré est déjà bien sucré )

2 bananes

250 g de crème liquide ( j'ai mis juste une briquette de 20 cl soit 200 g )

30 g de mascarpone

chocolat noir ( pour les copeaux )

étape 1/ mettre 100 g de beurre mou et les biscuits en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes vitesse 5

étape 2/ verser ce mélange dans le fond d'un moule à charnière, ou comme moi dans un cercle à patisserie assez large le tout posé sur du papier sulfurisé

étape 3/ applatir à l'aide d'une fourchette et laisser durcir au frais 

étape 4/ mettre le beurre et le lait concentré dans le thermomix et programmer 30 minutes ( si le lait concentré est froid - ou 20 mn si vous venez de le faire au thermomix ) varoma vitesse 3, puis laisser tiédir

étape 5/ étaler cette préparation sur la base des biscuits avant que celle-ci ne soit totalement froide

étape 6/ quand cette préparation est totalement refroidie ajouter des rondelles de bananes 

étape 7/ mettre la crème liquide dans le bol du thermomix et programmer 1 à 3 minutes vitesse 3.5, une fois la crème prise la réserver dans un saladier puis ajouter la mascarpone et mélanger délicatement 

étape 8/ étaler ensuite cette crème uniformément sur le gâteau 

étape 9/ ensuite faites des copeaux de chocolat à l'aide d'un économe et décorer le gâteau

étape 10/ le placer au frais jusqu'à dégustation