Voici une recette light ! le mariage des gambas et de la courgette donne un super goût ! on a adoré avec Z'hom ! 

Ingrédients

20 gambas non cuites
1 petit citron ( prélevez le zeste et ensuite pressez-le pour garder le jus)
300 g de courgettes 
2 gousses d'ail 
250 g de tagliatelles fraîches
1200 g d'eau tiède 
1 cube de bouillon de légumes 
2 cuillères à café de sel
200 g de crème fraîche liquide 
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
1 cuillère à café d'aneth cisellée
Parmesan râpé ou gruyère râpé selon vos goûts
Poivre

Préparation

Dans le village voisin , nous avons un producteur de cochon , et nous adorons y aller le week-end , c'est direct du producteur au consommateur ! 

j'ai feuilletée mes recettes thermomix, je voulais tester les andouillettes sauce vouvray , je n'avais pas de vin blanc ! alors j'ai tenté au cognac et le résultat était surprenant :) nous avons bien aimé.

Pour 4 pers

800 g de pommes de terre

250 g de champignons de Paris frais

2 échalottes

1 cuil à soupe d'huile d'olive

4 andouillettes ( 2 andouillettes blanches de Goeulzin )

300 g de Vouvray (ou vin blanc sec) 1 gobelet de cognac

100 g de d'eau

30 g de maîzena

2 cuil à soupe de crème fraîche

1 cuil à soupe de moutarde

sel et poivre

étape 1/ Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

étape 2/ Emincer les champignons.

étape 3/ Eplucher les échalotes, les mettre dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.

étape 4/ Ajouter l'huile d'olive dans le bol et programmer 2mn30/90°/vitesse 2.

étape 5/ Pendant ce temps poêller les andouillettes.

étape 6/ A l'arrêt de la minturerie, ajouter le cognac et l'eau.

étape 7/ Introduire le panier de cuisson dans le bol et y mettre les pommes de terre.

étape 8/ Déposer les andouillettes sur le plateau à vapeur et les champignons émincés dans le varoma. Régler 20 mn/varoma/vitesse 2.

étape 9/ A la fin de la cuisson, sortir les légumes et les andouillettes et les garder au chaud.

étape 10 Mettre dans le bol la maïzena, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre et programmer 6 mn/90°/vitesse 3.

étape 11 Servir aussitôt les andouillettes, les légumes et la sauce.

bonne dégustation

avec ce week-end festif , chandeleur oblige, je vous propose cette recette de pâte à tartiner goût spéculoos qui a ravis tout le monde 

Ingrédients

80 g de sucre (essayer avec de la cassonnade)190 g de spéculoos50 g de beurre doux 100 g de lait entier (du 1/2 écrémé, un peu moins et complété avec de la crème fraiche)

Préparation

Pour les amateurs de spéculoos, cette recette convient parfaitement pour le p'tit dej' ou au gouter, sur des tartines ou à la petite cuillère pour les plus gourmands !

Verser le sucre dans le et mixer 10sec/ vit 9.

Ajouter les spéculoos et mixer 15sec / vit 9.

Ajouter le beurre et le lait, faire fondre 4min/50°/ vit 3 et mixer 5 sec/ vit 9.

Verser la pâte dans un pot hermétique et placer au frigo, patientez 2h avant la dégustation.

voici une petite recette pour le petit dej ou simplement en gourmandise pour le gouter 

la texture est la meme que celle d'origine ! 

à la maison nous avons adoré

ingrédients pour une bonne dizaine de pains pitch

300g de lait 

20 g de levure

50 g de beurre

75 g de sucre 

550 g de farine 

1 Cc bombée de sel 

garniture au choix 

étape 1/ mettre dans le bol du thermomix le lait et la levure et programmer 2 minutes 37° vitesse 2

étape 2/ ajouter le beurre et le sucre et programmer 3 minutes 37° vitesse 2

étape 3/ ajouter la farine et le sel et programmer mode pétrin pendant 3 minutes 

étape 4/ laisser lever 1 heure dans le bol fermé du thermomix 

étape 5/ à l'issu du temps de pousse dégazer la pâter former vos petits pains et les laisser lever une seconde fois pendant 1 heure

étape 6/ préchauffer votre four à 180° 

étape 7/ badigeonner les pains de lait sucré , parsemer de sucre perlé 

étape 8/ faire cuire pendant 15 minutes à 180 ° 

étape 9/ attendre que les pains refroidissent et déguster 

bon goûter à tous 

j'ai déjà publié en tout début de blog une recette de danette choco, cette version ci qui traîne sur les différents réseaux est vraiment pas mal non plus 

et ma puce , comme d'habitude adore la crème au chocolat de "maman" 

ingrédients pour 4 personnes 

400 g de lait demi écrémé 

70 g de sucre 

25 g de chocolat amer ( van houten ) 

20 g de maizena 

étape 1/ tout mettre dans le bol du thermomix et programmer 10 minutes 90° vitesse 3

étape 2/ à l'arrê de la minuterie mettre en pot et réserver au frais 

bonne dégustation 

En ce jour de Chandeleur, je vous propose une version salée de ma région , les ficelles picardes ( ou crêpes farcies ) comme beaucoup les appellent ! 

ingrédients pour 4 personnes 

pour la pâte à crêpes : 

250 g de farine

2 oeufs

300 g de farine 

200 g de bière blonde

1 CS d'huile d'olive

1/2 cc de sel 

pour la garniture : 

2 échalottes 

20 g de beurre 

400 g de champignons de paris ( frais )

4 tranches de jambon fumé 

1 CS de us de citron

1 pincée de sel et du poivre

100 g de gruyère râpé 

pour la béchamel : 

60 g de farine

40 g de beurre 

500 g de lait 

1/2 cc de sel 

poivre du moulin

une pincée de muscade 

étape 1/ mettre tous les ingrédients pour les crêpes et mixer 20 secondes vitesse 6 

étape 2/ laisser reposer la pâte 1 heure et faites les cuire comme à votre habtiude les réserver 

étape 3/ mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5 

étape 4/ ajouter le beurre et programmer 2 minutes 90° vitesse 4 

étape 5/ ajouter dans le bol les champignons le jambon et le gruyère râpé, le sel poivre et la CS de jus de citron et mixer 10 secondes vitesse 4 puis réserver

étape 6/ préchauffer le four à 210 ° 

étape 7/ préparer la béchamel , mettre tous les ingrédients et programmer 8 minutes 90° vitesse 4 

étape 8/ à l'arrêt de la minuterie ajouter le mélange champignons jambon gruyère et mixer 10 secondes vitesse 3 

étape 9/ confectionner vos ficelles , en garnissant chaque crêpes de la préparation saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four sur une plaque environ 10 minutes à 210 °

servir accompagné d'une salade verte 

Puisque nous avons eu droit à la neige pendant une bonne qunzaine de jours, nous avons a la maison mangé des plats bien riches histoire de se réchauffer, plus précisémment ici avec cette version momix du gratin franc comtois, qui fût un pure succès ! 

ingrédients 

200 g de comté 

1 kg de pommes de terre

2 oignons

2 gousses d'ail 

5 saucisses ( type knaki ) 

50 g de vin blanc 

1 paquet de lardons allumettes fumées 

1 cc de moutarde à l'ancienne 

200 g de crème fraîche épaisse entière

1 cc de maizena  pas mis 

sel / poivre / thym 

étape 1/ mettre les 200 g de comté dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes vitesse 10 , réserver dans un saladier 

étape 2/ éplucher les pommes de terre , les couper en rondelles ( moi à l'aide de mon nicer dicer plus ) afin qu'elles soient toutes de la même épaisseur puis les mettre dans le varoma 

étae 3/ dans le bol du thermomix , mettre les oignons les gousses d'ail et mixer 5 secondes vitesse 5, les réserver au dessus des pommes de terre en lamelles qui se trouvent dans le varoma - saler poivrer et saupoudrer de thym 

étape 4/ couper les saucisses en petits morceaux et les déposer elles aussi dans le varoma sur les pommes de terre et oignon/ail

étape 5/ mettre 800g d'eau dans le bol, installer le varoma et programmer 40 minutes température varoma vitesse 1, en prenant soin de mélanger à mi-cuisson

étape 6/ à l'arrêt de la minuterie, préchauffer le four à 200°, beurrer un plat à gratin et déposer le mélange pommes de terre / saucisses / oignon / ail 

étape 7/ préparation de la sauce : conserver dans le bol un gobelet de jus de cuisson ajouter les lardons allumettes, le vin blanc et programmer 3 minutes 80° vitesse 1 , ajouter ensuite la moutarde la crème et les 150 g de comté , programmer 5 minutes 100° vitesse 2 

étape 8/ à l'arrêt de la minuterie verser la sauce sur le gratin , parsemer du reste de comté et cuire au four pendant environ 1/4 d'heure 

à accompagner avec une salade verte 

bonne dégustation 

j'adore présenter des croissants à l'apéro  

alors j'ai choisi cette petite recette festive avec une pâte feuilletée maison mais aussi le beurre d'ail ! 

so délicious

ingrédients 

pour la pâte feuilletée 

150 g de beurre ( préalablement congelé )

150 G de farine 

75 g d'eau 

1 pincée de sel 

étape 1/ mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes vitesse 6 

étape 2/ mixer 10 secondes sens inverse pour décoller la pâte du bol 

étape 3/ étaler là sur un plan de travail fariné, la plier en 3 puis tourner d'1/4 de tour , répeter cette opération au moins 3 fois, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide d'un rouleau ( ou utiliser la technique escargot ) 

étape 4/ poser cette pâte sur le croissant party, déposer sur toute la surface le beurre d'ail fondu ( recette ici ) déposer sur chaque bande au niveau du côté le plus large, un escargot et former le croissant en roulant chaque morceau sur lui même vers le centre 

étape 5/ badigonner les croissants du reste de beurre d'ail , et cuire environ 10 minutes à 200°

servir à l'apéro bonne dégustation

cette recette est extra ! je l'ai réalisée ce dimanche après midi 

elle me vient elle aussi du groupe Thermomix 

biensûr elle est réalisable sans le Thermomix 

ingrédients 

pour la pâte 

100 g de farine 

1 sachet de levure chimique 

70 g de sucre en poudre 

1 oeuf

40 g de beurre demi sel 

45 g de lait 

4 pommes 

pour la crème 

70g de beurre 

100 g de sucre en poudre 

1 oeuf 

étape 1/ préchauffer le four a 200° et beurrer un moule à 24 cm ou utiliser un moule en silicone ( ce que je ferai la prochaine fois ! )

étape 2/ mettre tous les ingrédients pour la pât dans le bol ( sauf les pommes ) et mixer 10 secondes vitesse 4

étape 3/ ajouter les pommes en petits morceaux et mixer 1 minute fontion sens inverse vitesse 2 

étape 4/ verser dans un moule et enfourner 20 minutes a 200°

étape 5/ pendant la cuisson préparer la crème , mettre dans le bol la beurre le sucre programmer 5 minutes 70° vitesse 2,

étape 6/ à l'arrêt de la minuterie ajouter l'oeuf et mixer 30 sconds vitesse 4 et verser cette préparation sur le gâteau et faire cuire à nouveau 20 minutes 

étape 7/ laisser refroidir le gâteau avant de démouler 

bonne dégustation,

idéal accompagné d'une glace vanille 

Depuis quelques temps je fais partie d'un groupe spécial "Thermomix" sur les réseaux sociaux et j'adore

on publie toutes nos recettes , et du coup ca donne envie et on le fait quasi toutes ! 

voici donc une recette que j'ai modifié et parfumé à la fève tonka ( mon épice favorite ) 

verdict , délicieux simpel rapide , il n'a pas fait long feux et en plus ma princesse a adoré alors que de mieux que de voir un large sourire sur le visage de sa puce ! 

ingrédients 

3 oeufs 

100 g de sucre 

1 litre de lait 

90g de maizena 

1/2 fève tonka râpée 

étape 1/ préchauffer le four a 180°

étape 2/ mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 8 minutes 90° vitesse 3 

étape 3/ à l'arrêt de la minuterie verser dans un moule à manqué en silicone ( ou plat beurré ) et cuire 40 minutes à 180° 

étape 4/ démouler une fois bien refroidit 

bonne dégustation