En ce jour de Chandeleur, je vous propose une version salée de ma région , les ficelles picardes ( ou crêpes farcies ) comme beaucoup les appellent ! 

ingrédients pour 4 personnes 

pour la pâte à crêpes : 

250 g de farine

2 oeufs

300 g de farine 

200 g de bière blonde

1 CS d'huile d'olive

1/2 cc de sel 

pour la garniture : 

2 échalottes 

20 g de beurre 

400 g de champignons de paris ( frais )

4 tranches de jambon fumé 

1 CS de us de citron

1 pincée de sel et du poivre

100 g de gruyère râpé 

pour la béchamel : 

60 g de farine

40 g de beurre 

500 g de lait 

1/2 cc de sel 

poivre du moulin

une pincée de muscade 

étape 1/ mettre tous les ingrédients pour les crêpes et mixer 20 secondes vitesse 6 

étape 2/ laisser reposer la pâte 1 heure et faites les cuire comme à votre habtiude les réserver 

étape 3/ mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5 

étape 4/ ajouter le beurre et programmer 2 minutes 90° vitesse 4 

étape 5/ ajouter dans le bol les champignons le jambon et le gruyère râpé, le sel poivre et la CS de jus de citron et mixer 10 secondes vitesse 4 puis réserver

étape 6/ préchauffer le four à 210 ° 

étape 7/ préparer la béchamel , mettre tous les ingrédients et programmer 8 minutes 90° vitesse 4 

étape 8/ à l'arrêt de la minuterie ajouter le mélange champignons jambon gruyère et mixer 10 secondes vitesse 3 

étape 9/ confectionner vos ficelles , en garnissant chaque crêpes de la préparation saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four sur une plaque environ 10 minutes à 210 °

servir accompagné d'une salade verte