Voici une recette de pain de mie qui vous plaira à coup sur !

et je pense que désormais, comme moi, vous ferez vos croques Monsieur maison de A à Z :-)

ingrédients :

375 g de farine

150 g de lait tiède

15 g de levure fraîche

37,5g de beurre fondu

75 ml d'eau

1 cc de sel

2 cs de sucre en poudre

étape 1/ faire tiédir le lait avec les 2 CS de sucre en poudre au micro ondes  30 secondes environ

étape 2/ délayer ensuite la levure fraîche dans ce mélange lait / sucre

étape 3/ faire fondre le beurre

étape 4/ dans la cure de votre robot pâtissier mettre la farine le sel, puis ajouter le beurre fondu puis le mélange lait/sucre/levure

étape 5/ pétrir à vitesse 1 pendant 5 minutes puis augmenter la vitesse

étape 6/ dès que la pâte se décolle des parois du bol vous pouvez travailler votre pâte en lui donnant la forme d'une boule, laisser lever 45 mn à température ambiante recouvert d'un linge ( j'utilise une Silpat Guy Demarle )

étape 7/ dégazer la pâte , puis façonner là et mettez là dans le moule à pain de mie ( moule spécial avec couvercle ) laisser de nouveau lever pendant 45 minutes

étape 8/ préchauffer votre four à 200° et à l'issu du second temps de pousse faire cuire 35 minutes

étape 9/ une fois cuit démouler immédiatement et faire refroidir sur une grille

voilà vous savez désormais faire votre pain de mie maison !