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Voici une recette de pain de mie qui vous plaira à coup sur !
et je pense que désormais, comme moi, vous ferez vos croques Monsieur maison de A à Z :-)
ingrédients :
375 g de farine
150 g de lait tiède
15 g de levure fraîche
37,5g de beurre fondu
75 ml d'eau
1 cc de sel
2 cs de sucre en poudre
étape 1/ faire tiédir le lait avec les 2 CS de sucre en poudre au micro ondes 30 secondes environ
étape 2/ délayer ensuite la levure fraîche dans ce mélange lait / sucre
étape 3/ faire fondre le beurre
étape 4/ dans la cure de votre robot pâtissier mettre la farine le sel, puis ajouter le beurre fondu puis le mélange lait/sucre/levure
étape 5/ pétrir à vitesse 1 pendant 5 minutes puis augmenter la vitesse
étape 6/ dès que la pâte se décolle des parois du bol vous pouvez travailler votre pâte en lui donnant la forme d'une boule, laisser lever 45 mn à température ambiante recouvert d'un linge ( j'utilise une Silpat Guy Demarle )
étape 7/ dégazer la pâte , puis façonner là et mettez là dans le moule à pain de mie ( moule spécial avec couvercle ) laisser de nouveau lever pendant 45 minutes
étape 8/ préchauffer votre four à 200° et à l'issu du second temps de pousse faire cuire 35 minutes
étape 9/ une fois cuit démouler immédiatement et faire refroidir sur une grille
voilà vous savez désormais faire votre pain de mie maison !
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