• gratin de poireaux au brie de Meaux une envie de légume, une envie de fromage, pourquoi ne pas associer les deux !

    rapide , simple, très goûteux ! à refaire

    ingrédients

    2 poireaux

    200g de brie de Meaux

    béchamel

    étape 1/ éplucher , laver et tailler en tronçons les poireaux

    étape 2/ les disposer au fond d'un plat à gratin ( pour moi des plats individuels , mais suffisamment grands )

    étape 3/ préparer la béchamel au Thermomix , ensuite la verser sur les poireaux, couper le brie de Meaux et déposer les morceaux sur la béchamel

    étape 4/ poursuivre au four une 15ne de minutes à 200°

    laisser refroidir quelques instants avant de déguster d'une viande blanche, ou tout simplement d'une tranche de jambon, le tout accompagné d'un verre de bon vin blanc

    bonne dégustation !


    votre commentaire
  • pomme de terre paillassonVoici un petit accompagnement de viande rapide et délicieux, qui change des féculents habituels

    pour cette version , des plus simple , il n'y a pas de liant , mais vous pouvez biensur ajouter à la préparation un jaune d'oeuf

    ingrédients

    1 pomme de terre !

    c'est tout

    biensur , quelques épices au grès de vos envies ( sel / poivre / muscade )

    étape 1/ laver et peler votre pomme de terre

    étape 2/ la râper à l'aide de votre râpe, le côté le plus gros

    étape 3/ réserver la préparation, assaisonner selon votre goût

    étape 4/ faire chauffer dans une sauteuse l'huile et verser des petits tas de râpé quand la poële est vraiment bien chaude, c'est le secret pour ne pas que ça colle !

    étape 5/ une fois les paillassons cuits les déposer sur du papier absorbant , et poursuivre la cuisson au four quelques minutes position grill

    bonne dégustation


    votre commentaire
  • petite douceur de fraises ce qui va suivre n'est pas de la grande cuisine mais quand on a soit pas le temps - soit pas le moral - ou tout simplement pas trop envie, ca fait du bien de se préparer quelque chose à grignoter en moins de 3 minutes

    ingrédients

    quelques fraises

    du fromage blanc

    du sucre vanillé

    des flocons d'avoine

    étape 1/ laver les fraises , les sécher et les tracher finement ( j'ai utlisé mon nicer dicer plus ) les mettre au fond d'un verre

    étape 2/ mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé et le déposer au dessus des fraises, décorer avec une feuille de menthe

    étape 3/ parsemer de flocons d'avoine, c'est prêt ?

    étape 4/ oui oui c'est prêt , vous n'avez plus qu'à déguster


    votre commentaire
  • soupe potiron carottes goût fumé après un petit week - end dans de la famille en alsace où nous avons goûté à de la soupe destinée aux enfants ( mais j'ai goûté aussi ;) j'ai voulu refaire cette recette en y ajoutant ma petite touche perso ! voilà ce que ca donne

    ingrédients

    500g de potiron

    400 g de carottes

    1 oignon

    100 g de lardons fumés

    700 g d'eau

    sel / poivre

    2 vache qui rit

    étape 1/ peler votre potiron et vos carottes et les couper en dés pour le potiron et en rondelles pour les carottes

    étape 2/ les faire revenir dans une cocotte ( moi j'utilise biensur ma cocotte tefal Jamie Oliver ) avec une noisette de beurre et l'oignon émincé , le tout une dizaine de minutes

    étape 3/ verser le tout dans le bol du thermomix ( ou si vous n'en avez pas , recouvrir d'eau , ou utiliser votre cocotte minute )

    étape 4/ ajouter environ 700 g d'eau , et programmer 25 minutes température Varoma fonction Mijotage

    étape 5/ à l'arrêt de la minuterie , ajouter les 2 vache qui rit et mixer 1 minute V 10

    étape 6/ servir ( pour moi , dans une verrine accompagné d'une chips de lard fumé )

    bonne dégustation


    votre commentaire
  • tarte banane carambarpour affronter l'automne quoi de mieux de manger une banane pour faire le plein d'énergie, mais quand on est gourmande comme moi , on l'associe avec du chocolat mais aussi du caramel ( carambar )

    c'est facile - > rapide - > et on obtient une jolie tarte 8-) en un tour de main

    ingrédients

    1 pâte brisée

    15 carambar

    5 cl de lait

    100 g de chocolat noir dessert

    3 oeufs

    2 bananes

    quelques amandes effilées

    étape 1/ dérouler votre pâte à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette

    étape 2/ préchauffer votre four à 180 °

    étape 3/ faire fondre les 15 carambar dans 5 cl de lait

    étape 4/ puis ajouter les 100 g de chocolat préalablement hachés et mélanger pour que le mélange fonde bien et devienne homogène, réserver

    étape 5/ hors du feu battre les oeufs et les ajouter au mélange choco/carambar

    étape 6/ découper des rondelles de bananes et les déposer dans le fond de votre tarte

    étape 7/ recouvrir du mélange choco/carambar , pour un côté craquant parsemer d'amandes effilées et faire cuire 25 mn à 180 °

    bonne dégustation


    votre commentaire
  • brownies spéculos Voici une recette du brownie aux spéculos que je voulais tester qui figure dans mon livre acheté récemment sur le "spéculos" mais j'ai préféré prendre les mesures du blog de Manue

    ingrédients

    150g de chocolat noir haché

    150g de beurre

    150 g de sucre

    80 g de farine

    3 oeufs

    85g de spéculos

    étape 1/ préchauffer votre four à 180 °

    étape 2/ faire fondre au micro ondes le chocolat et le beurre pendant 1 à 2 minutes ( selon la puissance de votre M/O )

    étape 3/ fouetter ce mélange, le réserver

    étape 4/ battre dans un bol les oeufs un à un, ajouter le sucre et battre de nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse , puis ajouter la farine

    étape 5/ casser les spéculos en 4 pas plus , afin de conserver l'aspect croquant dans le brownie , en réserver quelques un pour la déco

    étape 6/ incorporer le mélange chocolat à la préparation oeuf sucre farine

    étape 7/ verser dans un moule carré , parsemer de spéculos restant et mettre au four 25 à 30 minutes à 180 °

    bonne dégustation


    votre commentaire
  • hot dog @ ma façon hier soir pas trop de temps à passer à cuisine alors dans ces cas là je fais quelque qui me prends pas trop longtemps et surtout qui peut se passer de moi ( LOL , notamment lorsque la pâte lève)

    ingrédients pour 8 hot dog

    190 g de lait

    1 sachet de levure de boulanger

    300 g de farine

    30 g de beurre

    10 g de sucre

    5g de sel

    8 saucisses de strasbourg

    moutarde/ketchup ( chez moi sauce barbecue )

    étzpe 1/ mettre dans le bol du thermomix le lait et le sachet de levure et programmer 2 mn 37° vitesse 2

    étape 2/ ajouter la farine, le beurre le sucre et en dernier le sel et mixer 2mn fonction pétrissage

    étape 3/ programer 10 sec sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol

    étape 4/ sur un plan de travail fariné , déposer votre boule et sans la pétrir de nouveau , couper la en 2 puis 2 puis 2, vous obtenez ainsi 8 boules , les faconner en boudins et les enrouler un à un autour des saucisses

    étape 5/ les déposer sur une plaque en silicone silpat et laisser lever durant 45 mn à 1 heures, ou comme moi 15 mn dans un four ouvert à 100°

    étape 6/ badigeonner les hot dog de lait ( ou oeuf ) et cuire 15 à 20 mn à 200 ° ( cela dépendra de votre four )

    accompagner le tout d'une salade de moutarde et sauce barbecue ( maison of course )

    bonne dégustation


    votre commentaire
  • rôti façon landaise hier soir je jette un oeil dans le frigo et j'avais une idée bien précise , faire un roti orloff maison sauf que je n'avais ni rôti ( c'est ballo me direz vous ) pas de bacon et pas de gruyère

    QUENINI

    j'improvise -> et ca donne ca

    ingrédients

    500 g de longe de porc ( côte sans os )

    5 tranches du jambon de la forêt noire extra fumé

    200 g de tomme noire des pyrénées

    1 pincée de piment d'espelette

    sel

    thym

    moutarde

    étape 1/ tartiner chaque côté de viande de moutarde saupoudrer de thym puis y déposer une tranche de jambon fumé puis une tranche de tomme, puis de nouveau sur chaque morceau de viande répété la meme opération jusqu'à obtenir un petit rôti

    étape 2/ ficeler votre rôti à l'aide de ficelle alimentaire ou comme moi de ficelle en silicone

    étape 3/ déposre votre rôti dans un plat à gratin, déposer quelques noisettes de beurre , 1 oignon coupé en lamelle, saupoudrer de sel et de piment d'espelette

    étape 4/ enfourner pendant 30 minutes à 200 ° , le temps de faire une purée ( thermomix par exemple )

    bonne dégustation


    votre commentaire
  • Gâteau au lait concentré sucré voici une petite recette douceur qui me vient de minoux ( du blog thermominoux )

    ingrédients

    1 boite de 395 g de lait concentré ( ou comme moi du fait maison )

    4 oeufs

    120 g de farine

    1 sachet de levure chimique

    50 g de beurre

    de l'extrait de vanille

    étape 1/ préchauffer votre four à 180 °

    étape 2/ verser le lait concentré dans le bol et mixer vitesse 3 au bout d'une vingtaine de seconde ajouter un à un les oeufs en espacant toutes les 5 secondes

    étape 3/ incorporer ensuite le beurre et mixer 30 secondes vitesse 3

    étape 4/ enfin la levure et la farine et mixer de nouveau 30 secondes vitesse 3

    étape 5/ verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes à 180 °

    a accompagner d'une tasse de café 8-)


    votre commentaire
  • minis cakes rouges j'adore pour l'apéro préparer diverses choses et variées qui sont à la fois simple et rapide et cette recette de cake salé en fait partie , surtout qu'elle est réalisée à l'aide de mon Thermomix

    ingrédients

    3 oeufs

    10 cl d'huile ( un gobelet doseur )

    120 g de lait

    150 g de farine

    1 sachet de levure chimique

    pincée de sel et poivre

    tube de sauce tomate cuisinée au petits légumes

    gruyère

    dés de jambon

    étape 1/ mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf gruyère et jambon et mixer 1 mn vitesse 5

    étape 2/ ajouter ensuite le gruyère et le jambon et mixer 15 sev vitesse 3

    étape 3/ verser le tout dans des minis moules en silicone et mettre au four durant 30 à 40 mn à 180 °

    attendre un peu avant de démouler


    votre commentaire