• Panna Cotta de comté et son pesto de mache roquette

    Panna Cotta de comté et son pesto de mache roquette

    En collaboration avec idéerecette.fr

    Pas de recette ce week-end pour raison de fêtes familiales

    ce week end nous avons fêté les 3 ans de notre puce et j'ai proposé à mes invités 

    un buffet dinatoire 

    je vous propose donc l'une d'elles 

    ingrédients : 

    panna cotta : 

    2 feuilles de gélatine

    25 cl de crème liquide entière

    100 g de comté

    sel / poivre 

    Pesto de mache et roquette 

    100 g de mache et roquette  

    30 g de noisette 

    1 gousse d'ail 

    10 cl d' huile d'olive 

    sel / poivre 

     

    étape 1/ faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau 

    étape 2/ pendant ce temps là râper le comté 8 secondes vitesse 7 

    étape 3/ verser ensuite la crème dans le bol et programmer 7 minutes 80 ° vitesse 3

    étape 4/ ajouter ensuite la gélatine essorée mélanger ensuite 15 secondes vitesse 3 

    étape 5/ verser dans des petites verrines et placer au frigo 

    étape 6/ faire chauffer dans un poele à blanc les noisettes concassés

    étape 7/ placer les noisettes grillées dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5 

    étape 8/ ajouter une partie de la roquette/mache et mixer 20 secondes vitesse 7 ajouter le reste et remixer aussi 20 secondes vitesse 7 

    étape 9/ ajouter l'ail émincé

    étape 10/ ajouter ensuite l'huile le sel et le poivre et mixer 15 secondes vitesse 3 réserver

    étape 11/ dresser le pesto au dessus de la panna cotta de comté 

    bonne dégustation 


  • Commentaires

    1
    Vendredi 5 Juillet 2013 à 08:20
    anyana3

    humm pannacotta originale...je vote pour !!!

    un petit concours chez moi si ça te dis....

    pascale

    2
    misstom Profil de misstom
    Vendredi 5 Juillet 2013 à 08:45

    Ou ca le concours Pascale ? 

    3
    Vendredi 5 Juillet 2013 à 09:18

    une jolie verrine fraîche!

    4
    Fatex
    Vendredi 5 Juillet 2013 à 12:44

    Bonjour

     

    Votre recette de panna cotta comte a l air bonne mais pourriez vous svp m indiquer quel appareil culinaire vous utilisez car vous parlez de "vitesse" à différentes étapes.

     

    Merci par avance pour votre réponse

     

    Fatex

    5
    Vendredi 5 Juillet 2013 à 17:22
    avec ce pesto cette panna cotta doit être bien relevée !! miam

    manue :))
    6
    Samedi 6 Juillet 2013 à 00:23

    elle me plait beaucoup ta recette, merci , caroline!

    7
    misstom Profil de misstom
    Lundi 8 Juillet 2013 à 08:35

    Bonjour Fatex , je parle du Thermomix mais vous pouvez très bien réaliser cette recette sans; il vous suffit alors de raper le comté, faire chauffer la crème dans une casserole et mélanger au fouet pour la gélatine 

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