• pain cocotte aux graines de Lin


    pain cocotte aux graines de Lin que c'est agréable de jouer les apprentis boulangers ! 

    je ne me lasse pas de faire du pains, des baguettes, et des brioches ! 

    voici une version du pain cocotte , trouvée chez thermominoux

    ingrédients 

    300 g d'eau

    500 g de farine

    25 g de levure fraîche 

    10 g de sel 

    20 g de graines de Lin ( de mon fournisseur l'Ile aux Epices )

     

    étape 1/ mettre dans le bol du thermomix l'eau et la levure et programmer 2 minutes 37° vitesse 2

    étape 2/ à l'arrêt de la minuterie ajouter la farine et le sel et programmer 3 minutes fonction "epi"

    étape 3/ laisser lever la pâte 1 heure dans le bol fermé de votre thermomix

    étape 4/ à l'issu du temps de pousse , fariner votre cocotte, mouiller la boule de pâte avec les mains, la fariner elle aussi

    étape 5/ cuire le pain dans le four froid à 240 ° pendant 50 minutes 

    étape 6/ le laisser refroidir ensuite sur une grille 

     


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