A l'occasion des trois ans de ma princesse j'ai réalisé mon tout premier rainbow cake ! 

résultat Bluffant ! 

j'ai pris la base de cette recette sur le site de christophe ! 

important , ce gâteau est à préparer la veille 

ingrédients : 

430 g de farine

430 g de sucre 

220 g de beurre pommade 

35 cl de lait

5 oeufs 

1 sachet de levure

1 CC d'arôme de vanille ( j'ai utilisé celui de mon partenaire la case à vanille )

6 colorants ( j'ai utilisé les 3 couleurs de vahiné )

ingrédients pour le glacage

500 g de mascarpone 

150 g de fromage frais ( j'ai pris du saint moret )

125 g de Kiri

2 citrons verts

150 g de sucre glace 

étape 1/ préparation des génoises 

faites blanchir les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix 10 secondes vitesse 4

étape 2/ ajouter le beurre pommade et mixer 15 secondes vitesse 4 

étape 3/ ajouter la farine et la levure et mixer 20 secondes vitesse 5

étape 4/ ajouter le lait et l'extrait de sirop de vanille et mixer 20 secondes vitesse 5 

étape 5/ maintenant diviser en 6 portions égales ( chez moi elles faisaient 250 g chacunes ) puis ajouter le colorant alimentaire

étape 6/ préchauffer votre four à 180°

étape 7/ faire cuire vos génoises les 1 à la suite des autres dans un cercle à pâtisserie d'environ 20 cm de diamètre préalablement huilé

étape 8/ enfourner 10 minutes ( surveiller la cuisson ) 

étape 9/ démouler la première génoise, la laisser refroidir, enfourner l'autre 

étape 10/ pendant ce temps préparer le glacage, mélanger le mascarpone le kiri et le fromage frais avec le sucre et le jus des deux citrons verts

étape 11/ une fois la génoise refroidie, tartiner de façon égale une couche de glacage

étape 12/ alterner ensuite génoise et couche de glacage

étape 13/ terminer par une dernière génoise et placer au frais toute une nuit pour que l'intérieur se solidifie bien

étape 14/ le matin terminer le glacage du dessus et du contour en essayant d'être le plus régulier possible

étape 15/ remettre au frais jusqu'au moment de servir

et voilà votre rainbow cake est prêt

bonne dégustation