Voici une recette de financiers salés que j'ai proposé à l'anniversaire de mon beau-frère et qui m'a permis d'écouler le reste de ma bouteille de 1 litre de blancs d'oeufs de mon partenaire Protegg.

Pour info : Protegg commercialise désormais ses bouteilles de blancs d'oeufs en 500 ml, ce qui est je trouve beaucoup plus pratique, car une fois entamée la bouteille ne se conserve que 2 jours pas plus !

place à la recette :

120 g de farine

2 blancs d'oeufs ( 60 g pour moi de mon partenaire Protegg )

75 g de gruyère

10 g de lait

10 g d'huile d'olive

1/2 sachet de levure

100 g de roquefort ( ou bleu à votre convenance )

1 pomme

20 g de pignons de pin

sel / poivre

j'ai utilisé pour cette recette le thermomix, mais elle peut très bien être réalisée sans

étape 1/ éplucher la pomme et la couper en brunoise et préchauffer le four à 180°

étape 2/ mettre tous les ingrédients sauf les pignons de pin et le roquefort dans le bol du thermomix et mixer 20 secondes vitesse 4

étape 3/ ajouter les pignons de pin et mixer 10 secondes sens inverse vitesse 2

étape 4/ remplir des empreintes à financiers de la préparation ajouter des morceaux de roquefort et cuire 20 minutes

étape 5/ laisser refroidir avant de démouler

bonne dégustation