Cette recette me vient d'une amie de longue date rencontrée sur la toile ! 

Merci ma wali ta recette est EXTRA :) 

ingrédients pour 4 personnes 

1 filet mignon 

1 bocal de tomates séchées 

1 bocal de pesto rosso

1 petit sachet de pignon de pin ( 70g environ ) 

sel / poivre 

1 oignon 

1 gousse d'ail 

1 paquet de jambon de bayonne ( la fôret noire pour moi )

de la ficelle alimentaire

étape 1/ préparer votre filet mignon, le couper dans le sens de la longueur , sans aller jusqu'au bout 

étape 2/ émincer l'oignon et l'ail , le faire revenir dans une sauteuse avec 1 CS d'huile d'olive

étape 3/ ajouter les tomates séchées coupées 3 CS de pesto rosso et les pignons de pin 

étape 4/ faites revenir le tout environ une dizaine de minutes 

étape 5/ préparer les tranches de jambon en les faisant se chevauchées les 1 aux autres 

étape 6/ disposez au centre du filet mignon la préparation de pesto/tomates séchées/pignon de pin 

étape 7/ fermer le filet mignon et le rouler entièrement sur les tranches de jambon afin de l'envelopper 

étape 8/ le ficeler ! 

étape 9/ faites revenis le filet mignon dans une sauteuse sur chaque face puis le mettre au four environ 30 minutes à 200° 

étape 10/ à l'issu du temps de cuisson le découper en tranches et servir avec des légumes ( pour moi des palets de chou fleur aux fromages, recette à venir ) 

bonne dégustation et merci Wali ;)