• Faux risotto de Panais

    Faux risotto de Panais lorsque j'ai vu cette recette sur la toile , elle m'a tout de suite donné envie , je n'avais pas de panais alors après le travail direction Carré des Halles 

    comme d'habitude je n'ai pas suivi la recette à la lettre et y ai apporté ma petite touche perso

    cette recette est étonnante et très parfumée ! j'ai adoré

    ingrédients 

    2 panais 

    1 pomme de terre moyenne 

    150 g de crème liquide 

    1 bouillont de légume

    300g d'eau chaude 

    sel / poivre 

    20 g de pignon de pin 

    1CS d'huile d'Olive 

     

    étape 1/ éplucher les 2 panais et la pomme de terre 

    étape 2/ les couper en brunoise ( j'ai pour ma part utilisé Alligator de mon partenaire 

    GIF )

    étape 3/ mettre les légumes les pignons de pin et la CS d'huile d'olive dans le bol du thermomix ( ou dans une sauteuse avec 1 CS d'huile d'olive ) et programmer 10 minutes varoma vitesse mijotage 

    étape 4/ pendant ce temps faites chauffer l'eau ( à la bouilloire c'est l'idéal car très rapide ) 

    étape 5/ ajouter l'eau et le bouillon dans le bol du thermomix et programmer 10 minutes 100° vitesse mijotage 

    étape 6/ ajouter ensuite la crème et programmer 3 minutes 100° vitesse mijotage 

    étape 7/ dresser les légumes dans une assiette à l'aide d'un emporte pièce ( conserver la sauce pour un autre usage - pour faire gonfler de la semoule pour un autre repas par exemple ) 

    bonne dégustation

    pour ma part j'ai servi ce faux risotto d'une escalope de veau de mon partenaire Nature et Régions

     


  • Commentaires

    1
    Dimanche 13 Octobre 2013 à 11:03

    ce risotta est super original, maim

     

    bon weekend

    manue :)

    2
    Lundi 14 Octobre 2013 à 08:47

    merci

    3
    Mardi 15 Octobre 2013 à 13:48
    Neaira

    j'adore l'idée de ce faux risotto ! en plus le panais c'est très sympa comme légume et on y pense pas assez souvent ^^

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    4
    Mardi 15 Octobre 2013 à 13:53

    merci Neaira :)

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