Lors d'une précédente réunion Demarle chez ma voisine j'ai eu l'occasion de tester la recette du roulé salé , et comme j'avais adoré j'ai décidé de l'adapter au Thermomix 

voici la recette 

ingrédients 

4 oeufs 

60g de farine 

1 pot de boursin ( j'ai choisi ciboulette )

4 tranches de saumon fumé 

2 poignées de petites portions épinard surgelés 

étape 1/ dégeler les épinards 

étape 2/ monter 2 blancs en neige avec une pincée de sel et programmer 3 minutes vitesse 3,5

étape 3/ réserver les blancs en neige dans un saladier 

étape 4/ une fois dégelé mettre dans le bol les épinards ajouter les 2 oeufs restants ainsi que les 2 jaunes réservés et mixer 3 minutes vitesse 5 et programmer 5minutes 37° vitesse 4, à l'arrêt de la minuterie vous devez obtenir une crème onctueuse et mousseuse 

étape 5/ rajouter ensuite la farine le sel et poivre mixer 10 secondes vitesse 5 puis ajouter les blancs en neige et mixer en sens inverse quelques secondes vitesse 2 voire 3 ( environ 5 a 10 secondes pas + ) 

étape 6/ étaler cette préparation sur une plaque silicone sur une hauteur d'1 cm et enfourner 10 a 12 minutes ( selon votre four ) à 210 ° ( T7 ) , surtout surveiller la cuisson le mélange ne doit pas brunir 

étape 7/ une fois cuit, démouler sur un torchon humide , recouvrir ensuite avec la crème boursin puis déposer les tranches de saumon, ensuite à l'aide du torchon humide, rouler aussitôt afin d'obtenir un boudin serré 

étape 8/ emballer avec un papier célophane et mettre au frais plusieurs heures ou une nuit 

étae 9/ au moment de servir couper des tranches pas trop fines et servir en entrée accompagné d'une salade

bonne dégustation