• Madeleine recette LenôtreC'est la recette par excellence de madeleines ! un régal et avec la jolie bosse :-) sans oublier le démoulage parfait grâce au moule à madeleines Flexipan

     

    allez zou j'enfile mon allier en cuisine ma veste de cuisine de chez Monsieur Veste , veste noire et rose micro aérée super confortable ! je l'adore

    ingrédients :

    130 g de sucre

    3 œufs

    20 g de miel

    1 pincée de sel

    180 g de farine

    5 g de levure

    125 g de beurre pommade

    1 citron râpé finement

     

    étape 1/ mettre les œufs le sucre le miel et la pincée de sel dans le bol du cookin et programmer 30 secondes vitesse 5

    étape 2/ ajouter ensuite la farine la levure et le beurre pommade

    étape 3/ ajouter enfin le zeste de citron

    étape 4/ répartir a pâte dans les empreintes et laisser poser en congélateur environ 20 minutes

    étape 5/ préchauffer le four à 240°, cuire 4 minutes, puis 4 minutes à 210° et enfin 4 minutes à 180°

    étape 6/ laisser tiédir environ 5 minutes puis démouler

     

    à déguster avec un bon café :)


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  • Panna Cotta Coco-PassionVoici une recette légère de dessert prête en 7 minutes grâce à mon cookin !

    recette qui sera très appréciée après un repas copieux !

    ce dessert peut être préparé à l'avance puisque la panna cotta a besoin de poser au frigo plusieurs heures

     

    ingrédients

     

    150 g de lait de coco

    300 g de lait

    35 g de sucre

    2g d'agar agar

    fruits de la passion ( 3 )

    1 CS de miel

    déco : feuilles de menthe

     

    étape 1/ dans le bol du cookin mettre le lait de coco, le lait demi écrémé, le sucre et l'agar agar mélanger 10 secondes vitesse 4

    étape 2/ programmer ensuite 7 minutes 100° vitesse 3

    étape 3/ répartir la préparation dans les verrines, les laisser refroidir puis les placer au frais plusieurs heures

    étape 4/ au moment de servir, couper les fruits de la passion en 2, en récupérer la pulpe et ajouter une CS de miel mélanger le tout et répartir ce coulis au dessus de la panna cotta , décorer d'une feuille de menthe fraîche

    bonne dégustation

     

    source : Cooking Julia


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  •  

     

    Poulet Thaïe au CookinVoici une recette bluffante car elle est prête en moins de 8 mn et oui grâce au Cookin le top surtout quand le soir on rentre ... on peut donc avoir rapidement les pieds sous la table :)

     

    je vous rappelle que si vous êtes de 59/62 et interessé(e) par une démo cookin, ou un atelier culinaire flexipan il suffit de me contacter :)

     

    Poulet Thaï au Cook’in  

     

     

    - 400 g de blanc de poulet découpés en dés

    - 1oignon

    - 2 gousses d’ail

    - 20 g de jus de citron vert  

    - 1 boîte de lait de coco ( 400 g ) ( y infuser la citronnelle en bâton )

    - 100 g de champignons ( facultatif )

    - 2 CS d’huile

    - 2 CS de sauce soja

    - 2 CS de nuoc nam

    - 1 CS de curry en poudre

    - 1 CC de gingembre moulu

    - 1 bâton de citronnelle ( ou qq pincées en critaux )

    - herbes fraîches ( menthe ou coriandre ou basilic ou persil )

    - sel / poivre

     

    Couper l’oignon en 4 et le mettre avec l’ail dans le bol du robot, couvrir du panier inox et mixer 10 secondes vitesse 6

     

    Ajouter l’huile, le curry, le jus de citron, programmer 1 minute 90° vitesse 2

     

    Ajouter dans l’ordre le lait de coco, le nuoc nam, le soja, le poulet, le gingembre, les épices, le sel et le poivre et enfin les herbes, programmer 5 minutes 100° vitesse 2

     

    Ajouter avant la fin de cuisson les champignons

     

    Servir avec des nouilles chinoises – du riz …

     

    ( ce plat est encore meilleur s’il est préparé la veille et/ou réchauffé )

     

     

     


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  • Chicken Pie au Cheddar ( empreinte grands rond Guy Demarle )Je sui ENFIN de retour !

    et oui après une trop longue absence me voici de retour derrière mon ordinateur et surtout la reprise de mon blog qui j'avoue m'a fortement manqué !

    Ayant désormais plus de disponibilité ( d'ailleurs si vous connaissez mon activité chez Guy Demarle, je peux maintenant vous proposer des ateliers en semaine ! et oui )

    Je reviens donc avec une recette de saison ici les tourtes individuelles réalisées dans l'empreintes grands ronds ! idéale pour un plat du soir ou l'entrée du dimanche !

     

    allez allez place à la recette

     

    ingrédients


    - 450 g de blancs de poulet

     

    - 2 rouleaux de pâte feuilletée


    - 150 g de cheddar


    - 1 branche de céleri  


    - 3 petites carottes


    - 1 oignon  


    - 15 cl de crème fraîche épaisse  


    - ciboulette


    - 30 g de beurre


    - 1 œuf


    - sel / poivre

     


    Préchauffer le four à 210°


    Placer l’empreinte 6 grands ronds sur la plaque alu perforée

     

    Placer le cheddar en morceaux dans le bol du cookin et mixer 10 secondes vitesse Turbo, réserver


    Sans rincer le bol, placer y maintenant les carottes en tronçons, l’oignon en 4 et la branche de céleri


    Dans une sauteuse faire revenir pendant une 10ne de mn avec les 30 g de beurre le poulet coupé en lanières et le hachis de légumes

     

    Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le cheddar, puis la ciboulette et le sel/poivre, mélanger


     

    A l’aide du découpoir 13cm, découper 6 ronds de pâte feuilletée et froncer les dans l’empreintes grands ronds

     

     

    Garnir avec la préparation poulet / légumes et recouvrir d’un second disque de pâte découpé cette fois avec le découpoir 9.5 cm



    Badigeonner avec l’œuf battu afin de souder les deux pâtes puis faire cuire au four pendant 20 mn.

     


    A la sortie du four laisser refroidir 5 mn avant de démouler.

     


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