Ma puce adore tous les desserts que je lui préparer grâce à mon thermomix alors cette fois je lui ai fait on ne peut plus plaisir avec cette recette de semoule au lait ! 

ingrédients 

500 g lait,

50 g semoule,

50 g sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

1 cuiller à soupe d'arôme vanille,

25 g de crème fraîche

étape 1/ Mettre le fouet. Dans le bol, mettre le lait, la semoule, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme vanille. Programmer 15 minutes 100°C vit.1 sans le gobelet.

étape 2/ Ajouter ensuite la crème fraïche. Programmer 2 minutes 90°C vit.1 

étape 3/ Mettre dans le fond des ramequins du caramel , le laisser durcir au congélateur

étape 4/ mettre la préparation dans des ramequins , laisser refroidir et mettre ensuite au moins 4h au réfrigérateur.

Miam Miam c délicieux 

ca y est j'ai reçu ma commande Guy Demarle ! 

et le fameux moule tablette ! c'est extra ! je sens que je vais devenir fan et que je ne vais pas tarder à aggrandir ma collection ! 

pour réaliser le croque cake ( par définition des croques Mr façon cake :) 

il vous faut : 

un moule tablette ( je plaisante , ce n'est biensur pas obligatoire ) 

du pain de mie

de la moutarde

des tranches de jambon ( j'ai utilisé celui que j'adore, le fumé de la forêt noire ) 

du gruyère 

3 oeufs 

20 cl de crème

( pour le pain le jambon et le gruyère il n'y a pas vraiment de mesure, celui dépendra de votre moule ) 

étape 1/ préchauffer le four a 180 ° - déposer dans le fond du moule les tranches de pain de mie

étape 2/ tartiner les de moutarde 

étape 3/ dans le bol du thermomix ou blender , mixer 3 oeufs et les 20 cl de crème liquide + sel et poivre 

étape 4/ mouiller légèrement les tartines de moutarde

étape 5/ chemiser ensuite de jambon et parsemer de gruyère râpé 

étape 6/ renouveler l'étape du pain de mie tartiné de moutarde, puis jambon et gruyère , finir par une couche de pain nature

étape 7/ verser le reste du mélange oeuf / crème dans le moule

étape 8/ faire cuire pendant 25 minutes à 180°

une fois cuit le démoulage est un jeu d'enfant

Servir accompagné d'une bonne salade

dernièrement en faisant mes courses , même si ce n'est pas encore la saison, je me suis laissée séduire par des fraises, j'ai donc choisi de réaliser des minis bavarois ! 

un régal

Ingrédients

Le fond du gâteau
250 gramme de spéculoos 
100 g beurre 
1 c. à soupe miel 
Bavarois
1000 g fraises 
600 gramme fromage blanc 0% 
200 gramme sucre 
8 gramme d'agar agar 
Le Miroir
200 gramme fraise 
50 gramme sucre glace 
2 gramme d'agar-agar 
eau un peu

étape 1/ le biscuit 

Mettre le beurre et le miel dans le , 5 mn à 100 °C.

Ajouter les speculoos et mixer vitesse 5/6

Dans un moule à charnière, étaler la préparation de spéculoos, le laisser durcir idéalement au frigo

étape 2/ le bavarois 

Mixer les fraises vitesse 6, ajouter le sucre et mixer de nouveau vitesse 6. 

Ajouter l'agar agar faire chauffer 12 mn à 100 °C  vitesse 2/3. A la sonnerie attendre un peu avant d'ajouter le fromage blanc.

Mixer de nouveau vitesse 6 puis étaler sur la base en spéculoos. Mettre au frais pour laisser refroidir environ 4 heures

étape 3/ le miroir

Mixer 200 gr de fraises avec le sucre glace, filtrer au chinois. 

Remettre le jus dans le , ajouter l'agar agar, et 4 mn à 100 °, ajouter un peu d'eau pour diluer.

Etaler sur le bavarois, puis laisser au frais au moins 2 heures

mettre au frais et attendre ...

pour le côté déco vous pouvez déposer sur le miroir des pistaches concassées ! 

Voici une façon sympa d'accomoder des côtes de porc , ici en croûte de fromage ! 

simple , rapide, et très bon

ingrédients pour 2 personnes 

2 côtes de porc 

du parmesan

du persil 

sel/poivre 

1 oeuf battu

de la farine

étape 1/ dans une assiette creuse y déposer de la farine 

étape 2/ dans une seconde assiette creuse y battre l'oeuf en omelette 

étape 3/ dans une troisème et dernière assiette y déposer le mélange parmesan et persil haché

étape 4/ passer successivement chaque côte de porc dans la farine puis l'oeuf battu et enfin le mélange parmesan/persil 

étape 5/ faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire cuire sur tous les faces les côtes de porc

étape 6/ à servir accompagné, ici, de quenelles de purée

bonne dégustation

voici une recette repérée dans le livre "50 recettes de famille" de thermomix 

pour un repas du soir c'est extra ! 

Ingrédients:

pour 6 portions

400 g de pâte feuilletée (recette du livre A table avec Thermomix p108)

4 gousse d'ail

10 g d'huile

300 g d'eau

750 g de champignons frais de saison ou de Paris

2 c à café d'herbes de Provence

sel

poivre blanc moulu

2 œufs

20 g de farine (ou de fécule de maïs)

50 g de crème 35%mg (ou de la mascarpone)

10 g de lait pour la finition

Préparations:

1) Préparer la pâte feuilletée, la séparer en 2 pâtons égaux et placer au frais.

2) Éplucher les gousses d'ail, les mettre dans le bol avec l'huile et programmer 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3) Faire rissoler 7 mn/100°/.

4) En fin de cuisson, ajouter l'eau et porter à ébullition 10 mn/100°/vitesse 2.

5) Pendant ce temps éplucher les champignons, les couper en gros morceaux et les placer dans le varoma, saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer. A la sonnerie, insérer le varoma et programmer 20 mn/varoma/vitesse 2. Mélanger à mi-cuisson à l'aide de la spatule.

6) Pendant ce temps, étaler la pâte. Foncer le moule avec le premier pâton en laissant déborder largement. Hachurer la surface du 2ème pâton à l'aide de la pointe d'un couteau pointu. Ouvrir la pâte en son milieu en pratiquant une croix et en rabattre les coins. Préchauffer le four à 180° (th6).

7) A la sonnerie, verser les champignons dans le moule (sur le 1er pâton).

8) Mettre le reste des ingrédients, sauf le lait, dans le bol et programmer 5 mn/100°/vitesse 2 sans le gobelet.

9) A la sonnerie, verser la crème obtenue sur les champignons. puis recouvrir du 2ème disque de pâte. Badigeonner de lait avant d'enfourner 20 mn dans ma tarte réussite

Pour changer du traditionnel flan pâtissier à la vanille, je vous le propose ici dans sé déclinaison pistache ! 

ma fille de 3 ans a adoré ! et nous aussi :) 

ingrédients 

1 litre de lait

1CS d'extrait de pistache

colorant alimentaire

3 oeufs

100 g de sucre

90 g de maizena

étape 1/ mettre votre four a chauffé a 180°

mettre tout les ingrédients dans le bol et mettre 8min / 90° / vit 3 mettre dans un plat a manqué antiadhesif ou beurré le plat et mettre dans le four 40min a 180°

BONNE DEGUSTATION

Hier je vous proposais ma recette de pâte feuilletée, c'était donc pour réaliser mon tressé de pommes dont j'ai trouvé l'idée sur mon groupe de Thermomixeuses 

ingrédients

une pâte feuilletée

3 pommes 

50 g de beurre 

2 CS de cannelle moulue 

étape 1/ pêler les pommes , et les couper en petits cubes , un peu plus gros qu'une brunoise 

étape 2/ faire fondre le beurre dans une casserole , y ajouter les cubes de pommes , la canelle moulue et faire revenir le tout environ 10 minutes 

étape 3/ laisser refroidir complètement la préparation 

étape 4/ préparer votre pâte feuilletée , l'étaler en un rectangle 

étape 5/ déposer au centre la compoté de pommes/cannelle

étape 6/ sur les côtés , tailler des lamelles , ensuite ramener les parties de gauche et droite au centre et tresser sur la compoté de pommes

étape 7/ une fois fermée, badigeonner de lait sucré et cuire environ 25 minutes à 180 °

à servir avec une boule de glace vanille

Avant lorsque je n'avais pas "momo" alias Thermomix et que je faisais mes courses j'achetais environ 5 pâtes feuilletées/brisées/sablées 

maintenant que j'ai mon précieux robot, il me suffit juste pour la pâte feuilletée d'avoir dans mon congélo 150 g de beurre congelé en morceaux et le tour est joué ! 

en + avec cette méthode de pliage , c'est un sacré gain de temps 

ingrédients pour une pâte feuilletée

150 g de farine 
150 g de beurre congelé en morceaux
1 pincée de sel 
75 g d'eau froide

étape 1/ Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 secondes, vitesse 6

étape 2/ Mixer 5 secondes en sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol

étape 3/ Étaler la pâte finement en un rectangle, rouler la pâte complètement pour obtenir une sorte de tube

étape 4/ Puis rouler dans l'autre sens comme un escargot, le feuilletage est fait

étape 5/ ensuite appuyer sur l'escargot avec la paume de la main, puis délicatement au rouleau et former la pâte en fonction de votre besoin et de votre utilisation 

C'est Prêt !

le samedi en général chez nous c'est TV , on regarde en replay tous les programmes loupés de la semaine notamment les 2 derniers épisodes de Top Chef, autant dire que ca donne envie , et comme il me restait 2 blancs d'oeuf j'ai réalisé ici des spritz au chocolat ! 

mamamia c'était top ! 

ingrédients pour environ une 50ne de SPRITZ

2 blancs d'oeufs 

250 g de beurre mou

275 g de farine

100g de sucre glace

1 pincée de vanille en poudre 

1 pincée de sel 

pour le chocolat 

100 g de chocolat 

50 g de beurre mou

20g d'eau 

étape 1 / le biscuit - préchauffer le four a 180 °

mettre dans le bol du thermomix le beurre le sucre glace la vanille et la pincée de sel mixer 15 sec vitesse 5

étape 2/ ajouter les blancs d'oeuf et mixer 20 sec vitesse 4 

étape 3/ ajouter la farine et mixer 1 mn vitesse 5 

étape 4/ réserver la pâte 30 mn au frigo 

étape 5/ mettre la préparation dans une poche à douille avec un bout cannelé et dessiner sur une plaque vos SPRITZ , cuire environ 10 mn à 180° ils doivent rester clair - les laisser refroidir 

étape 6/ le chocolat 

mettre dans le bol du thermomix le chocolat en morceaux le beurre et l'eau et programmer 5mn 50° vitesse 2 

étape 7/ tremper vos spritz par moitié dans le chocolat fondu

étape 8/ les réserver sur une volette 

étape 9/ BONNE DEGUSTATION

une recette light après les excès du week-end :) 

pour deux personnes il vous faut 

ingrédients 

2 filet de merlan

un pot de bousin cuisine 3 poivres

du gruyère 

2 champignons de paris ( frais ) 

sel / poivre 

1 gros oignon 

1 CS de fond de légume ( thermomix )

1 CS d'huile d'olive 

du film alimentaire 

étape 1/ préparer le poisson , l'étaler sur votre plan de travail, en ayant préalablement découper un morceau de papier film alimentaire , 

étape 2/ badigeonner le poisson de boursin cuisine 3 poivre ajouter dessus 1 champignon émincé , puis parsemer de gruyère râpé 

étape 3/ rouler le poisson pour le fermer et l'envelopper de papier film alimentaire 

étape 4/ dans le bol du thermomix ( mais vous pouvez biensur utiliser votre cuit vapeur habituel ) mettre 1 oignon mixer 5 sec vitesse 5 ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes 100° vitesse 1 

étape 5/ ajouter ensuite 500g d'eau, puis 1 CS de fond de légumes, déposer le poisson dans le varoma et programmer 25 minutes varoma vitesse 2 

étape 6/ à l'issue de la cuisson retirer le film du poisson, dresser une assiette et accompagner de riz ( cuit dans le panier cuisson du thermomix ) et de tagliatelles de carottes ( cuites dans le 2ème étage du varoma ) 

bonne dégustation