• oh "pinaise" des donut'sEt oui il fallait que je publie cette recette culte de la série très appréciée de mon chéri ( et quelques amis aussi ) les Simpsons et le personnage principal Omer , qui raffole de ces beignets ...

    en plus mon chéri a participé, c'est lui qui s'est occupé de la cuisson , je suis fière de lui c'est une réussite

    sans plus attendre, la recette

    ingrédients pour une 30 ne de mini donuts

    12 cl de lait

    60 g de beurre

    1 oeuf

    1 sachet de levure de boulangerie ( spécial pain )

    350 g de farine

    50g de sucre

    1/2 cc de sel

    étape 1/ mettre dans le bol du thermomix le lait le beurre en morceaux l'oeuf et le sachet de levure , programmer 2 minutes 37° vitesse 2 , si vous n'avez pas de thermomix , faites chauffer au micro ondes "puissance mini" le lait et la levure et ajouter ensuite dans un saladier le beurre en morceaux et l'oeuf battu (attention a ce que l'oeuf ne cuise pas )

    étape 2/ ajouter la farine le sucre la 1/2 cc de sel , programmer mode "pétrain" pendant 5 minutes

    étape 3/ laisser lever votre pâte dans le bol fermé pendant 1 heure , cela falicitera la pousse car le bol de votre thermomix est toujours à 37°, si vous n'avez pas le TM31, laisser reposer votre pâte sous un torchon dans une pièce chaude ( lingerie par exemple ) ou autre astuce , préchauffer votre four à 50° de enfourner votre bol

    étape 4/ fariner votre plan de travail habituel et y déposer la pâte, étaler celle-ci à l'aide de votre rouleau à pâtisserie et l'abaisser en essayant d'obtenir une épaisseur de 2 cm environ

    étape 5/ à l'aide d'un emporte pièce rond découper des cercles puis à l'aide d'un plus petit découper le rond au centre

    étape 6/ étaler à nouveau les chutes de pâtes pour faire d'autres donuts

    étape 7/ recouvrir les donuts d'un torchon propre et laisser lever de nouveau pendant 1 heure

    étape 8/ préparer un bain d'huile, ( jai utilité ma cocotte jamie oliver qui est assez haute comme ca je n'ai pas eu besoin de mettre beaucoup d'huile ) la faire chaufer puis faire cuire les donuts très rapidement juste un aller/retour

    étape 9/ les déposer sur un papier absorbant , les laisser refroidir

    une fois refroidi vous pouvez les décorer à l'aide de fondant ( CF ma recette )

    verdict => ils sont TOP ! à refaire

    bonne dégustation


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  • Escalope en papillote les papillotes j'adore , c'est fin c'est léger et c'est rapide à préparer

    voici donc une petite recette de volaille avec des ingrédients qu'on a tous dans nos placards

    ingrédients pour deux personnes

    2 escalopes de dinde ( ou poulet )

    de la pulpe de tomate ( moi j'ai préféré utiliser ma base de sauce pour pizza car elle est déjà aromatisée, elle m'a été conseillée par mon Beau Frère et je l'en remercie ;)

    2 CS de crème fraiche épaisse

    2 CS de moutarde ( j'utilise toujours à l'ancienne )

    du paprika

    des herbes de provence

    sel / poivre

    étape 1/ préchauffer le four

    étape 2/ dans un bol mélanger la crème la paprika et la moutarde

    étape 3/ disposez les escalopes sur un carré de papier sulfurisé recrouvrer les du mélange crème/moutarde

    étape 4/ déposer tout autour de la sauce tomate, saupoudrer d'herbes de provence

    étape 5/ saler poivrer et enfourner environ 15 minutes à 200°

    servir aussitôt accompagné de pâtes fraiches et d'un verre de vin blanc

    bonne dégustation

    "J'AVOUE LA PHOTO EST VRAIMENT TRES MOCHE 8)"


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  • sucettes fromagèresdans la continuité d'un apéro réussi, voici de rapides et savoureuses petites sucettes fromagères que vous pouvez décliner selon vos envies

    il faut faut juste du fromage et des épices

    ingrédients

    pic à brochettes ( ou sucettes )

    des portions de kiri

    des épices ( sésame / pavot / herbes de provence / piment d'espelette )

    étape 1/ préparer vos pics à brochettes et les découper de la taille d'une sucette

    étape 2/ enlever le papier du fromage KIRI , faire une boule dans la paume de main

    étape 3/ la rouler dans le mélange épice , la piquer sur le pic à sucette

    réserver  c'est prêt !


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  • mini bruschetta un peu de soleil dans l'assiette avec cette idée originale pour l'apéro des minis Bruschetta italiennes

    pour cela il vous faut

    1 baguette

    1 gousse d'ail

    des pétales de tomates séchées

    du parmesan ( en blog )

    du basilic frais

    de l'huile d'olive

    étape 1/ couper la baguette en petites tranches de 3/4 cm environ , la passer au grill du four quelques instants

    étape 2/ éplucher la gousse d'ail et la frotter contre les faces de la baguette

    étape 3/ y déposer une pétale de tomate séchée , une fine tranche de parmesan, le basilic et aroser juste d'un mince filet d'huile d'olive

    c'est prêt

    bon apéro @ tous


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  • chouquettes à la Fève Tonka depuis le temps que j'ai "momo" je n'ai jamais eu l'occasion de tester les chouquettes

    j'avais déjà fait les gougères qui en réalité est la même base , donc voilà ce we j'ai cuisiné ces délicieuses petites bouchées sucrées auxquelles j'ai voulu rajouter cette délicieuse note vanille caramel de la fève tonka

    autant vous dire qu'elles n'ont pas fait long feu

    ingrédients

    150 g d'eau

    80 g de beurre

    1/2 cc de sel

    1 CS de sucre

    120 g de farine

    3 oeufs

    30 g de cristaux de sucre

    1/2 fève tonka

    étape 1/ préchauffer votre four

    étape 2/ dans le bol du thermomix mettre l'eau le beurre le sel le sucre et programmer 4 minutes 100 ° vitesse 1

    étape 3/ ajouter la farine et mixer 1m30 vitesse 3

    étape 4/ lancer la vitesse 5 et par l'orifice du bol ajouter 1 à 1 les oeufs , laisser tourner au moins 30 sec

    étape 5/ râper au dessus du bol la demi fève tonka et mixer 10 sec vitesse 5

    étape 6/ prélever des petits tas de pâte et les déposer sur une silpat et cuire au four une 1ère fois 15 mn 200 ° puis à nouveau 15 minutes 180 °

    bonne dégustation


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  • tourte parisienne j'adore les tartes salées et tourtes et donc je suis toujours à la recherches de nouvelles idées , celle-ci change de l'ordinaire et j'ai adoré

    en + grâce à "momo" j'ai fait la tarte brisée maison ! ce fut TOP

    ingrédients

    2 pâtes brisées

    400g de pomme de terre

    2 gousses d'ail

    2 échalottes

    200 g de chair à saucisse ( j'ai utilisé le mélange porc/veau )

    2 jaunes d'oeufs

    1cc de sel

    poivre

    persil

    étape 1/ préparer la pâte brisée , étaler là dans une tourtière d'environ 26 cm

    étape 2/ épluècher les pommes de terre les couper en rondelles

    étape 3/ mettre dans le bol du thermomix ( ou votre mixer habituelo , la chair à saucisse l'ail les échalottes le persil sel et poivre et mixer 158 sec vitesse 5

    étape 4/ déposer sur la 1ère pâte une moitié de rondelles de pomme de terre , saler poivrer , déposer ensuite le mélange farce/ail/échalottes/persil , puis l'autre moitié des pommes de terre,

    étape 5/ déposer par dessus la seconde pâte à tarte brisée , souder les bords

    étape 6/ cuire 10 minutes a 240 ° puis 45 minutes ) 200°

    à déguster comme toujours avec une salade verte

    bonne dégustation


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  • petite purée noisette Pour changer de la purée traditionnelle , je vous propose aujourd'hui une purée aux noisettes concassées qui donnent à cette recette une petite touche sympa et un léger croquant

    cette recette est réalisable entièrement au thermomix mais peut être réalisée sans

    ingrédients

    500 g de pomme de terre a purée

    200 g de lait ( 20 cl )

    un peu de muscade

    sel poivre

    20 noisettes

    20 g de beurre

    étape 1/ éplucher vos pommes de terre , les laver , les couper en petits morceaux de 3 / 4 cm et les mettre dans le bol du thermomix avec le fouet

    étape 2/ verser par dessus les 200g de lait et la muscade

    étape 3 / programmer 24 mn 100° sens inverse mijotage en otant le gobelet doseur

    étape 4/ à la fin de la minuterie , enlever le fouet , ajouter sel poivre beurre et noisettes et mixer 30 sec vitesse 3 puis 10 sec vitesse 5

    étape 5/ servir aussitôt accompagné d'une viande blanche et de salade

    bonne dégustation et bon week-end


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  • pavé de saumon coco/bananeajd je vous fais voyager et vous offre un petit peu d'exotisme avec cette recette délicieuse

    ingrédients pour 2 personnes

    2 pavés de saumon

    15 cl de lait de coco

    1 banane

    5 cl de citron vert

    1 pincée de gingembre en poudre

    1 pincée de curry en poudre

    1 CS d'huile de tournesol

    cerfeuil frais

    poivre du moulin

    étape 1/ peler et couper la banane en rondelles , aroser de jus de citron vert pour éviter qu'elle ne noircisse

    étape 2/ verser le lait de coco dans une cassrole ajoutre le gingembre et le poivre, laisser frémir tout doucement

    étape 3/ ajouter ensuite la banane, laisser mijoter 5 minutes

    étape 4/ pendant ce temps faire revenir dans une sauteuse huilée les pavés de saumon 4 minutes de chaque côté , saler , poivrer

    étape 5/ dresser les pavés de saumon , verser par dessus la sauce , saupoudrer de curry en poudre et servir aussistôt accompagné de riz blanc

    bonne dégustation, en espérant vous avoir apporté avec ce plat un peu de soleil


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  • mini tian pomme de terre bacon & cheddar c'est bientôt les fêtes et il ya donc dans les commerces où magasins spécialisés des tas de coffrets aussi variés les un que les autres , et pour cette recette j'ai choisi le coffrets "les minis gratins" je vous propose donc la version mini tian pomme de terre bacon et cheddar un délice

    ingrédients pour deux personnes

    1 grosse pomme de terre ( si possible allongée ce sera + facile à la découpe )

    8 tranches de bacon

    8 tranches de cheddar ( au choix soit toastinette ou cheddar frais , j'ai une préférence pour le 2ème )

    huile d'olive

    étape 1/ éplucher la pomme de terre , la passer sous l'eau l'essayer et couper la en tranches ( pas trop fines quand même )

    étape 2/ les faires revenis dans une sauteuse d'huile d'olive pendant environ 15 mn

    étape 3/ dans un mini plat gratin préalablement beurré disposez à la verticale une tranche de pomme de terre revenue à l'huile et donc précuite, une tranche de bacon et une tranche de cheddar, continuez ainsi que suite , procéder de même pour le 2ème mini gratin

    étape 4/ poivrez , et parsemez de cheddar râpé

    étape 5/ faire cuire au four pendant 15 minutes à 200 °

    servir avec une salade verte

    bonne dégustation


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  • soupe tomates menthe en découvrant cette recette dans le livre thermomix j'ai été suprise de l'association tomate / menthe et pourtant ce fut délicieux !

     

    ingrédients

    500g de tomates

    1 CS d'huile d'olive

    2 gousses d'ail

    1 oignon

    700g d'eau

    1 CC de gros sel

    poivre

    80g de crème liquide

    15 feuilles de menthe

    étape 1/ dans le bol de votre thermomix ( ou tout autre blender ) y déposer les tomates, ajouter l'huile d'olive, l'oignon + l'ail et mixer 20 sec vitesse 7

    étape 2/ ajouter l'eau le sel le poivre et programmer 15 minutes 100° vitesse 2

    étape 3/ pendant la cuisson séparer les feuilles de menthe des tiges les passer sous l'eau froide et les sécher sur du papier absorbant

    étape 4/ a l'arrêt de la minuterie ajouter la crème liquide et la menthe et mixer 1 minute vitesse 10 tout en maintenant le gobelet pour éviter les projections

    servir aussitôt

    bonne dégustation


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