voici une petite sauce sucrée très goûteuse qui accompagnera à merveille vos plats de fête

ingrédients

500 g d'échalotes

d'huile d'olive ( pour cuisson )

1 CS de sucre semoule

25 cl de vin rouge ( pas un grand cru , hein ;-)

1 bouillon de volaille ( en tablette )

étape 1/ peler et émincer fincement les échalotes

étape 2/ les faire revenir dans une poële bien chaude d'huile d'olive, environ 4 CS , laisser mijoter une dizaine de minutes

étape 3/ saupoudrer de sucre semoule

étape 4/ verser ensuite doucement le vin rouge , pour déglacer

étape 5/ ajouter la tablette de bouillon préalablement émiétée

étape 6/ laisser cuire le tout un bon 1/4 d'heure et remuer de temps en temps

voilà c'est prêt !

on peut biensur procéder de la même façon pour le confit d'oignon, qui se marie à merveille avec le foie gras !

une envie de légume, une envie de fromage, pourquoi ne pas associer les deux !

rapide , simple, très goûteux ! à refaire

ingrédients

2 poireaux

200g de brie de Meaux

béchamel

étape 1/ éplucher , laver et tailler en tronçons les poireaux

étape 2/ les disposer au fond d'un plat à gratin ( pour moi des plats individuels , mais suffisamment grands )

étape 3/ préparer la béchamel au Thermomix , ensuite la verser sur les poireaux, couper le brie de Meaux et déposer les morceaux sur la béchamel

étape 4/ poursuivre au four une 15ne de minutes à 200°

laisser refroidir quelques instants avant de déguster d'une viande blanche, ou tout simplement d'une tranche de jambon, le tout accompagné d'un verre de bon vin blanc

bonne dégustation !

Voici un petit accompagnement de viande rapide et délicieux, qui change des féculents habituels

pour cette version , des plus simple , il n'y a pas de liant , mais vous pouvez biensur ajouter à la préparation un jaune d'oeuf

ingrédients

1 pomme de terre !

c'est tout

biensur , quelques épices au grès de vos envies ( sel / poivre / muscade )

étape 1/ laver et peler votre pomme de terre

étape 2/ la râper à l'aide de votre râpe, le côté le plus gros

étape 3/ réserver la préparation, assaisonner selon votre goût

étape 4/ faire chauffer dans une sauteuse l'huile et verser des petits tas de râpé quand la poële est vraiment bien chaude, c'est le secret pour ne pas que ça colle !

étape 5/ une fois les paillassons cuits les déposer sur du papier absorbant , et poursuivre la cuisson au four quelques minutes position grill

bonne dégustation

ce qui va suivre n'est pas de la grande cuisine mais quand on a soit pas le temps - soit pas le moral - ou tout simplement pas trop envie, ca fait du bien de se préparer quelque chose à grignoter en moins de 3 minutes

ingrédients

quelques fraises

du fromage blanc

du sucre vanillé

des flocons d'avoine

étape 1/ laver les fraises , les sécher et les tracher finement ( j'ai utlisé mon nicer dicer plus ) les mettre au fond d'un verre

étape 2/ mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé et le déposer au dessus des fraises, décorer avec une feuille de menthe

étape 3/ parsemer de flocons d'avoine, c'est prêt ?

étape 4/ oui oui c'est prêt , vous n'avez plus qu'à déguster

après un petit week - end dans de la famille en alsace où nous avons goûté à de la soupe destinée aux enfants ( mais j'ai goûté aussi ;) j'ai voulu refaire cette recette en y ajoutant ma petite touche perso ! voilà ce que ca donne

ingrédients

500g de potiron

400 g de carottes

1 oignon

100 g de lardons fumés

700 g d'eau

sel / poivre

2 vache qui rit

étape 1/ peler votre potiron et vos carottes et les couper en dés pour le potiron et en rondelles pour les carottes

étape 2/ les faire revenir dans une cocotte ( moi j'utilise biensur ma cocotte tefal Jamie Oliver ) avec une noisette de beurre et l'oignon émincé , le tout une dizaine de minutes

étape 3/ verser le tout dans le bol du thermomix ( ou si vous n'en avez pas , recouvrir d'eau , ou utiliser votre cocotte minute )

étape 4/ ajouter environ 700 g d'eau , et programmer 25 minutes température Varoma fonction Mijotage

étape 5/ à l'arrêt de la minuterie , ajouter les 2 vache qui rit et mixer 1 minute V 10

étape 6/ servir ( pour moi , dans une verrine accompagné d'une chips de lard fumé )

bonne dégustation

pour affronter l'automne quoi de mieux de manger une banane pour faire le plein d'énergie, mais quand on est gourmande comme moi , on l'associe avec du chocolat mais aussi du caramel ( carambar )

c'est facile - > rapide - > et on obtient une jolie tarte 8-) en un tour de main

ingrédients

1 pâte brisée

15 carambar

5 cl de lait

100 g de chocolat noir dessert

3 oeufs

2 bananes

quelques amandes effilées

étape 1/ dérouler votre pâte à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette

étape 2/ préchauffer votre four à 180 °

étape 3/ faire fondre les 15 carambar dans 5 cl de lait

étape 4/ puis ajouter les 100 g de chocolat préalablement hachés et mélanger pour que le mélange fonde bien et devienne homogène, réserver

étape 5/ hors du feu battre les oeufs et les ajouter au mélange choco/carambar

étape 6/ découper des rondelles de bananes et les déposer dans le fond de votre tarte

étape 7/ recouvrir du mélange choco/carambar , pour un côté craquant parsemer d'amandes effilées et faire cuire 25 mn à 180 °

bonne dégustation

Voici une recette du brownie aux spéculos que je voulais tester qui figure dans mon livre acheté récemment sur le "spéculos" mais j'ai préféré prendre les mesures du blog de Manue

ingrédients

150g de chocolat noir haché

150g de beurre

150 g de sucre

80 g de farine

3 oeufs

85g de spéculos

étape 1/ préchauffer votre four à 180 °

étape 2/ faire fondre au micro ondes le chocolat et le beurre pendant 1 à 2 minutes ( selon la puissance de votre M/O )

étape 3/ fouetter ce mélange, le réserver

étape 4/ battre dans un bol les oeufs un à un, ajouter le sucre et battre de nouveau jusqu'à ce que le mélange blanchisse , puis ajouter la farine

étape 5/ casser les spéculos en 4 pas plus , afin de conserver l'aspect croquant dans le brownie , en réserver quelques un pour la déco

étape 6/ incorporer le mélange chocolat à la préparation oeuf sucre farine

étape 7/ verser dans un moule carré , parsemer de spéculos restant et mettre au four 25 à 30 minutes à 180 °

bonne dégustation

hier soir pas trop de temps à passer à cuisine alors dans ces cas là je fais quelque qui me prends pas trop longtemps et surtout qui peut se passer de moi ( LOL , notamment lorsque la pâte lève)

ingrédients pour 8 hot dog

190 g de lait

1 sachet de levure de boulanger

300 g de farine

30 g de beurre

10 g de sucre

5g de sel

8 saucisses de strasbourg

moutarde/ketchup ( chez moi sauce barbecue )

étzpe 1/ mettre dans le bol du thermomix le lait et le sachet de levure et programmer 2 mn 37° vitesse 2

étape 2/ ajouter la farine, le beurre le sucre et en dernier le sel et mixer 2mn fonction pétrissage

étape 3/ programer 10 sec sens inverse vitesse 2 pour décoller la pâte du bol

étape 4/ sur un plan de travail fariné , déposer votre boule et sans la pétrir de nouveau , couper la en 2 puis 2 puis 2, vous obtenez ainsi 8 boules , les faconner en boudins et les enrouler un à un autour des saucisses

étape 5/ les déposer sur une plaque en silicone silpat et laisser lever durant 45 mn à 1 heures, ou comme moi 15 mn dans un four ouvert à 100°

étape 6/ badigeonner les hot dog de lait ( ou oeuf ) et cuire 15 à 20 mn à 200 ° ( cela dépendra de votre four )

accompagner le tout d'une salade de moutarde et sauce barbecue ( maison of course )

bonne dégustation

hier soir je jette un oeil dans le frigo et j'avais une idée bien précise , faire un roti orloff maison sauf que je n'avais ni rôti ( c'est ballo me direz vous ) pas de bacon et pas de gruyère

QUENINI

j'improvise -> et ca donne ca

ingrédients

500 g de longe de porc ( côte sans os )

5 tranches du jambon de la forêt noire extra fumé

200 g de tomme noire des pyrénées

1 pincée de piment d'espelette

sel

thym

moutarde

étape 1/ tartiner chaque côté de viande de moutarde saupoudrer de thym puis y déposer une tranche de jambon fumé puis une tranche de tomme, puis de nouveau sur chaque morceau de viande répété la meme opération jusqu'à obtenir un petit rôti

étape 2/ ficeler votre rôti à l'aide de ficelle alimentaire ou comme moi de ficelle en silicone

étape 3/ déposre votre rôti dans un plat à gratin, déposer quelques noisettes de beurre , 1 oignon coupé en lamelle, saupoudrer de sel et de piment d'espelette

étape 4/ enfourner pendant 30 minutes à 200 ° , le temps de faire une purée ( thermomix par exemple )

bonne dégustation

voici une petite recette douceur qui me vient de minoux ( du blog thermominoux )

ingrédients

1 boite de 395 g de lait concentré ( ou comme moi du fait maison )

4 oeufs

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de beurre

de l'extrait de vanille

étape 1/ préchauffer votre four à 180 °

étape 2/ verser le lait concentré dans le bol et mixer vitesse 3 au bout d'une vingtaine de seconde ajouter un à un les oeufs en espacant toutes les 5 secondes

étape 3/ incorporer ensuite le beurre et mixer 30 secondes vitesse 3

étape 4/ enfin la levure et la farine et mixer de nouveau 30 secondes vitesse 3

étape 5/ verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes à 180 °

a accompagner d'une tasse de café 8-)